日式煎蛋卷

製作：

(1)首先將蛋用打蛋器打散，並加入柴魚味精、細砂糖、醬油拌勻。

(2)將方形煎蛋鍋刷上少許油，並用中小火預熱。

(3)將蛋液徐徐倒入方形煎蛋鍋中。

(4)直到蛋液平均佈滿鍋底就可以了。

(5)將鍋子前傾讓蛋汁流向前方，再將鍋後方的蛋液煎熟。

(6)等到後方的蛋煎熟了，再將鍋子往後傾讓未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重複幾次讓蛋汁收幹後離火。

(7)利用筷子輔助將蛋卷起，一開始卷時要一定要緊密才不會散開。

(8)捲到最後時，稍微壓住使蛋卷定型即可。