旋光物質

當偏振光通過某些液體或溶液（如乳酸，葡萄糖等）後，偏振光的振動平面被旋轉了一定角度，這些能使偏振光的振動平面旋轉一定角度的物質稱為旋光物質或光學活性物質。通常用“+”表示右旋，用“-”表示左旋。