-
方便食品
鎖定
- 中文名
- 方便食品
- 主要原料
- 面、雜糧等糧食
- 特 點
- 攜帶方便,易於儲藏
- 種 類
- 即食食品。
- 釋 義
- 食品做成半成品或成品,然後冷凍起來,用時簡單隨時隨地食用
- 危 害
- 經常吃方便麪會因攝入食鹽過多而易患高血壓,形成老化現象
方便食品種類
方便食品(3張)
一:即食食品:
二:速凍食品:
是把各種食物事先烹調好,然後放入容器中迅速冷凍,稍經加熱後就可食用。
三:乾的或粉狀方便食品:
四:罐頭食品:
即指用薄膜代替金屬及玻璃瓶裝的一種罐頭。這種食品較好地保持了食品的原有風味,體積小,重量輕,衞生方便,只是價格稍高。
方便食品危害
方便食品前瞻
方便食品一: 從國內情況看
隨着中國經濟的迅速發展,尤其是生活節奏的加快促使着人們改變了傳統的生活方式,隨着人們越來越不願在廚房裏多花時間,新一代的消費羣體在不斷壯大,使方便食品越來越保持良好的增長勢頭。
據2006年年底《國家產業報告》統計得知:
方便食品的年銷售額增長率約為8%-10% 或者更多,尤其是2008年開始。
方便食品得到發展的主要原因是:方便食品除了便宜、方便之外,衞生、營養、口感也是消費者考慮的重要因素,方便食品正隨着人們的需求變化而不斷變化着。
國內以菜餚為主要內容的新型方便食品,運用中華傳統美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品,使得方便食品市場已進入一個新的發展階段,全國市場上方便菜餚式品種約有250種之多,方便食品正隨着人們的需求變化而不斷變化着。
我國方便食品行業在收入上僅佔食品製造業的16%,而從國內貿易局中華商業信息中心每月公佈的全國16種連鎖商業食品銷售排行榜中來看,僅方便食品就佔了七種,從北京、上海、廣州等大城市最新調查統計顯示,方便食品銷售年增長率連續幾年保持在8%-10%,而且方便食品消費很大程度上是與“旅遊熱”的興起有關,通過有關市場調查機構對10000家超市、商場和便利店調查,方便食品的銷售量和銷售額已位居所有銷售商品的前茅,我國的方便食品加工業尚處於成長階段,方便食品市場有着巨大的發展潛力。
2008年將是我國方便食品得到快速發展的一年,也是我國食品工業的一個亮點。
方便食品二: 從國際方面看
説到方便食品,就不能不提到日本的方便食品。
我們都知道,方便麪的創始人就是日本人。同時方便飯也是日本的專利。
日本人發明方便食品,主要是由於日本人空閒時間太少,而繁重的家務往往使人累上加累,自然有損健康。據悉,家庭每食用一次方便食品,便可節約下至少一小時的做家務時間,而這騰出的一小時,就可以從事健身、休閒等活動。
日本的方便食品還特別注重營養豐富。比如東京地鐵推出的營養盒飯量雖不多,但包含了米飯、饃饃、魚、菜、水果片等10餘種食品,而且還額外補充了多種礦物質。
因此,質量好,價格便宜的方便食品將會越來越多。
方便食品行業現狀
經濟的高速發展、生活節奏的加快促使人們改變了傳統的生活方式,隨着人們越來越不願在廚房裏多花時間,新一代消費羣體在不斷壯大,使方便食品始終保持良好的增長勢頭。巨大的商機使商家紛至沓來,方便食品將佔中國食品市場大半江山。
隨着中國經濟的迅速發展和經濟全球化進程的加快,中國成為當今世界最大和最具吸引力的市場,國外產品與技術的大量湧入,為中國方便食品行業提供了新的發展機遇,從方便食品各生產企業的銷售情況來看,康師傅、統一、華龍日清、三全食品、思念食品和三元食品的銷量最大,其市場佔有率也進一步提高。
2006年1-12月,中國方便食品製造行業實現累計工業總產值79,234,195千元,比2005年同期增長了27.82%;實現累計產品銷售收入77,559,647千元,比2005年同期增長了26.15%;實現累計利潤總額3,891,711千元,比2005年同期增長了30.51%。
2007年1-12月,中國方便食品製造行業實現累計工業總產值97,694,572千元,比2006年同期增長了29.68%;2008年1-10月,中國方便食品製造行業實現累計工業總產值99,798,748千元,比2007年同期增長了31.45%。
方便食品其它相關
古代的方便食品
清朝有一種方便食品叫“耐飢丸”,做法如下:整半鍋糯米,炒到發黃,倒石臼裏晾着。再整半鍋紅棗,蒸熟後,去皮去核,也倒到石臼裏晾着。然後用大杵使勁搗,把石臼裏的糯米和紅棗搗爛搗勻,搗成糊狀,再挖出來,團成雞蛋大的丸子,鋪在葦葉上曬乾。
方便食品不屬於預製菜
- 參考資料
-
- 1. 張有林.食品科學概論:科學出版社,2006年
- 2. 市場監管總局等六部門明確預製菜定義和範圍 生產過程不允許添加防腐劑 .央視新聞客户端[引用日期2024-03-21]