新雅四寶

在南昌，全國著名的菜系差不多都有，但最引人注目的還是正宗贛菜。贛菜歷史悠久，是在繼承“文人菜”的基礎上發展而成的，鄉土味極濃。

系始建於1945年的“新雅亭”所創。以水發海蔘、水發魷魚、水發豬蹄筋、熟肥雞脯肉為主料，以蟹肉、香菇、火腿為配料，以料酒、雞湯、豬油、麻油、味精、胡椒粉、葱薑汁、精鹽、澱粉為調料。此菜色澤金黃，湯汁油潤，蟹肉下隱藏“四寶”，蟹肉鮮美無比，四寶滋味醇厚。