新豐佛手瓜

新豐佛手瓜生長期較長，從5月直至11月。產量大，形成瓜身厚大均勻，單個重約300—350克，瓜皮嫩綠潤澤，無蟲斑、無雜色等特點。口感爽脆清甜，多汁可口，用作煲湯料，味道老少咸宜，有祛內火、潤腸胃的保健功能。 ^[1] 

新豐佛手瓜營養獨特，富含蛋白質、食用纖維、維生素、胡蘿蔔素等營養成分以及硒、鉀等微量元素和維生素。特別是硒的含量每100克高達30.58—53.01微克。此外，礦物質的含量也顯著高於其他瓜類，具有降血糖、降血脂、減肥、防癌排素、預防心腦血管硬化、中風、高血壓、糖尿病等作用，是理想的保健蔬菜。 ^[4] 

新豐縣地處北迴歸線以上，地理座標：北緯23°53′—24°17′，東經113°43′—114°36′，屬中亞熱帶季風氣候區，四季分明，季節明顯和晝夜温差大的獨特氣候很適合新豐佛手瓜生長、開花、掛果的正常需求。境內山巒起伏，形成眾多的高山中的小盆地，海拔在400至760米之間，呈典型的高寒山區氣候。使新豐佛手瓜收穫期長，且瓜大，產量高。 ^[1] 

新豐縣年平均氣温20℃，夏天晝夜温差15℃左右，年均降雨量1912.6毫米，無霜期300天以上（掛果期長），太陽輻射量達103.06千卡平方釐米。獨特的地理環境使種植地區雨量充沛、晝夜温差大、日照充足，為生產優質新豐佛手瓜提供了有利的自然條件。 ^[1] 

1、黃壤、石質土是新豐佛手瓜種植土壤的主要類型特徵。新豐種植佛手瓜的山地土壤PH值為6.0左右，其黃壤因淋溶作用較強，土壤呈強酸性反應，土層薄，有機質積累多，呈粒狀、塊狀或團粒結構，土質粘重，土壤表層富含鉀、硒等養分。

有利於新豐佛手瓜的生長和栽培，孕育了高鉀富含硒等微量元素的特徵。

2、產地環境：新豐縣各鎮的山村主要以發展生態農業為主，沒有工業企業，新豐佛手瓜的生長過程不受工業廢氣和工業污水排放的污染，而且新豐佛手瓜主要在海拔400米以上的山窩地生長，受村民的生活污染也較少，因此新豐佛手瓜具有環保無污染的特點，是綠色無公害蔬菜。 ^[1] 

新豐江是新豐縣主幹流，且縣境內無大工業污染區，仍屬山青水秀，水質是良好的。新豐佛手瓜主要種植區域分佈在雲髻山的山坡地，這一帶羣山起伏連綿，林木茂密，高山山泉、溪流水資源豐富，空氣潔淨。新豐江水多年檢測都達到國家地表水1－2級標準，是萬綠湖供粵港飲用水的源頭。在新豐建立的佛手瓜種植基地都是靠泉水、山溪水（含有硒、鉀等微量元素、低鈉4.76毫克/升）自流灌溉來解決瓜地用水。潔淨的水源、清新的瓜地環境為保障新豐佛手瓜果的嫩綠多汁、清甜可口，高鉀低鈉保健安全的品質提供了天然的環境。 ^[1] 

佛手瓜屬葫蘆科梨瓜屬，又稱合掌瓜、萬年瓜、拳頭瓜，因瓜形與其香料的佛手果實（主供藥用）相似，新豐的百姓把它稱為“新豐佛手瓜”，新豐佛手瓜作為一種商品菜名稱也正式開始使用。

佛手瓜為葫蘆科梨瓜屬多年生攀沿性草木植物，原產於墨西哥及中美洲熱帶、西印度羣島一帶，19世紀初傳入中國，以西南、華南地區栽培較為普遍。

20世紀70年代，佛手瓜在廣州市近郊，作為遮蔭、觀賞植物種植，時常可見，但作菜蔬栽培利用較少。

1976年，廣東省農科院經濟所蔬菜組與新豐縣外貿技術部門合作選點新豐縣黃礤鎮二個村進行夏秋季出港蔬菜種植試驗。廣東省農科院蔬菜組專家也帶了一些佛手瓜品種，安排在黃礤鎮秋峒村的2户農户先在菜園試種，發現其長勢好、掛瓜多。後移植稻田棚架栽培，發現結瓜產量很高，經測算，每畝年產出商品瓜5.0噸至6.0噸之間，表現了明顯優勢的商品菜種的特徵。由於佛手瓜一上市，就給顧客新穎、口感好的感覺，市場需求量逐年增加。當時廣州等珠三角地區市場僅僅只有新豐產出的佛手瓜供應市場，顧客久而久之就習慣叫做“新豐佛手瓜”。

20世紀80年代初，由於政府的倡導及相關的扶持政策，新豐縣的蔬菜種植業正興起。利用山地氣候條件，夏秋季節生產供應城市及出港（香港）需求的商品菜的科技示範項目（85年—88年，國家級星火計劃項目）在新豐境內進行與實施。新豐佛手瓜的種植開始由一個村連片種植發展到幾個村的連片種植。

2000年，新豐佛手瓜被列入廣東省九屆人大常委會第十三次會議作出的《關於繼續實施扶持山區和革命老區鄉鎮發展“三高”農業，開展“一鄉一品”活動議案的決議》。 ^[1] 

2010年，新豐佛手瓜種植總面積約870公頃，年產新豐佛手瓜產量達7萬噸，市場均價為0.60—1.00元/千克，總產值5000萬人民幣以上。 ^[1] 

2014年，佛手瓜總產量達1.3萬多噸，產值4332萬元，實現利潤1000多萬元。 ^[4] 

2003年，新豐縣建成省級佛手瓜農業標準化示範區，同年新豐佛手瓜還獲得了中國綠色食品發展中心的“綠色食品”認證。

2004年，新豐佛手瓜經農業部農產品質量安全中心認證為“無公害農產品”的優質瓜類蔬菜，同年在廣東省“一鄉一品”議案項目中，新豐佛手瓜作為省政府第二批扶持項目榮獲一等獎。

2008年，新豐佛手瓜獲得“廣東省名牌產品證書”等榮譽。

2009年12月，新豐佛手瓜被評為“廣東人民最喜愛的土特產”。 ^[1] 

2010年12月10日，原國家質檢總局批准對“新豐佛手瓜”實施地理標誌產品保護。 ^[1-3] 

2019年11月15日，新豐佛手瓜入選中國農業品牌目錄。 ^[5] 

新豐佛手瓜地理標誌產品保護產地範圍為廣東省新豐縣黃礤鎮、豐城鎮、梅坑鎮、沙田鎮等4個鎮現轄行政區域。 ^[1-3] 

一、品種

綠皮無刺佛手瓜。

二、立地條件

新豐佛手瓜(4張)

土壤質地為壤土或紅壤土，保護區範圍內海拔400米至800米的稻作地、坑窩地、山腳坡地，土壤pH值為6.8至7.0，土壤有機質含量≥1.0%，表土層厚度50釐米以上。

三、栽培管理

1．定植：3月中旬至4月初。

2．密度：每公頃定植株數≤2700株。

3．方式：棚架栽培。

4．施肥：每公頃年施有機肥≥19.0噸、無機氮≤0.15噸。

5．灌溉水：山泉水、山溪水。

6．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、採收

1．採摘：5月下旬至11月下旬。

2．方法：輕採輕放。

3．熟度：種仁未熟前。

4．包裝：單瓜套袋、用墊有合乎衞生質量要求的柔軟物的規格箱、筐盛裝。

5．貯藏：包裝後放置於陰涼處。

五、質量特色

1．感官特色：外觀：瓜皮嫩綠、無雜色。口感：爽脆、甘甜。單瓜重量（鮮瓜）≥300克。

2．理化指標（鮮瓜）：可溶性糖≥3.2%，膳食纖維≥4.0%。

3．安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。 ^[1-3] 

新豐佛手瓜地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向廣東省新豐縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。新豐佛手瓜的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定。 ^[1-3]