新安源銀毫

極品、特級、1級、 2級、3級。通常極品、特級稱之為高級新安源銀毫；1級、2級、3級稱為普通新安源銀毫。 ^[2] 

活煮甘泉一銀毫亮相，沐浴温杯，峯降甘露一銀龍入宮，甘露浸潤 ，鑑香別韻+高山流水+春意盎然+香霧 撲面一品啜玉液一流連忘返。

這是創新名茶，採摘清明前後的一芽一葉鮮葉，要求做到三個一致，即“大小一致，老嫩一致，長短一致”，每500克芽頭在3000個以上。其精製包括手工揀剔、殺青、揉捻、炒制理條、烘培乾燥等工序精製而成。鮮葉要求每500克芽頭在3000個以上，成條色澤墨綠，有白色絨毛覆蓋，條索勻實、緊結、挺直，鋒毫顯着，湯色明淨、透亮，略帶黃色，葉底均勻明淨柔軟，為茶中珍品。

^[3]  1、殺青

每鍋投葉量為0.5～0.6kg，下鍋温度140～160℃，經2～3min後鍋温降至90～100℃，繼續殺青4～6min。當鮮葉由鮮綠色變暗綠色、發軟、手握成團、鬆手自然散開、失水率在46%左右時，達殺青適度，起鍋攤涼。

2、揉捻

採用手工揉捻。手勢為雙手握茶團，交叉用力向前推揉，壓力掌握輕—重—輕，邊揉邊抖，及時散熱，並保持芽葉完整，用時3～5min。

3、整形與提毫

鍋温為80℃左右，投葉量約0.3kg，先採用抖散翻炒，手勢要順一個方向，當部分水分散失後，鍋温降至50℃左右，開始做形。做形手法為雙掌合搓，邊搓條，邊理條，反覆進行，將茶條搓緊搓圓，然後甩條，邊理邊甩，再採用搭、擠、理手法，使條索緊細勻直，當茶坯達八成干時，開始提毫，到白毫顯露為止。整個過程用時30min。

4、足火

採用低温長烘，温度掌握在50℃以下，烘時1h左右，到茶香撲鼻時下烘。

5、揀剔與包裝

下烘茶葉經攤涼後，揀去雜物，篩去碎末，包裝密封貯藏。

(1)活煮甘泉：用活火煮沸壺中泡茶之水。

(2)銀毫亮相：將茶葉放置到茶荷上讓客人觀賞。高檔銀毫茶葉挺秀，毫顯苗峯，銀綠隱翠，鮮活亮麗。

(3)沐浴温杯：用熱水再次清潔茶杯，同時提高杯温，使之最大限度揮發茶的香氣。

(4)峯降甘露：沖泡高檔銀毫採用中投法，先將90℃的熱水倒入杯中，水量約60毫升(佔沖泡總水量的1/3)。

(5)銀龍入宮：用茶匙把茶荷中的茶撥入茶杯中，一般為4克茶。

(6)甘露浸潤：右手執杯，左手託底，輕輕搖杯促使茶與水充分融合，加速茶芽吸水舒展。

(7)鑑香別韻：此時的茶已顯出勃勃生機，新安源銀毫特有的蘭花香或熟板栗香氣漸漸飄出。

(8)高山流水：用鳳凰三點頭法，執壺高衝，使茶葉在杯中上下翻動，均勻茶湯。同時也藴含着三鞠躬的禮儀。

(9)香霧撲面：茶汁逐漸浸出，湯色嫩綠明亮，輕輕推動杯身，高長的香氣撲鼻，需細心品味。

(10)品啜玉液：新安源銀毫的色香味形，令人賞心悦目。在細細的品啜中，感覺甘爽潤喉，齒頰留香，回味無窮。 ^[2] 

該茶外形條索緊直、勻齊，香氣鮮嫩持久，有濃郁的熟板栗香；滋味醇厚鮮爽，回味甘甜。幹茶成條色澤墨綠，有白色絨毛覆蓋，條索勻實、緊結、挺直，鋒毫顯著；開水沖泡後，湯色明淨、透亮，略帶黃色，葉底均勻明淨柔軟，實為茶中珍品。

2001年先後獲“中國黃山十大名茶”、第三屆國際名茶評比銀獎等殊榮，深受消費者喜愛，國內外市場銷售看好。