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斫糖

鎖定
斫糖系用麥芽糖做成,糖呈薑黃色,看起來挺硬,不過放在嘴裏一會兒就軟。雖然此糖粘牙齒,不大甜,還帶點焦味。 [1] 
中文名
斫糖
拼    音
zhuó táng
製作原料
麥芽糖
顏    色
薑黃色

斫糖故事傳説

在民間,臘月二十四“送灶”,都用斫糖製成顆粒狀,俗稱灶家糖來祭灶家老爺,認為此糖能粘住灶老爺的嘴巴,不會講人間的壞話。

斫糖歷史淵源

斫糖系用麥芽糖做成。賣糖人右手倒提個大搖鼓兒“卜咚、卜咚”,擔子前面放塊長方形木板,木板上放着直徑尺許,厚2-3釐米的斫糖。賣的時候將一個2寸的方形鐵刀豎放在糖上,用鐵棒從旁邊一敲,糖就斫了下來。糖呈薑黃色,看起來挺硬,不過放在嘴裏一會兒就軟。雖然此糖粘牙齒,不大甜,還帶點焦味,但因便宜,買者可用錢買,也可用破布、廢銅、爛鐵等物交換,故窮人家往往愛買些“騙騙”小孩子。
參考資料
  • 1.    斫糖  .新文化傳媒[引用日期2014-01-24]