複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友

文成粉絲

鎖定
文成粉絲是一道食品,主要製作材料有番薯等。
中文名
文成粉絲
別    名
番薯粉絲
原    料
番薯
特    點
口感好、耐煮、耐炒

文成粉絲產業化

文成粉絲 文成粉絲
文成特產蕃薯粉絲採用番薯經洗淨水磨,去薯渣和雜質,取其澱粉調水,一層一層炊透,至冷卻轉硬後,採用獨特傳統生產工藝精製而成的番薯粉絲,具有色澤晶瑩、口感韌滑、耐煮、耐炒、味美質佳、營養豐富等特點。其經營方式,採用專賣和代理相結合,內銷和出口相結合。不但在温州、杭州、上海、廣州等國內大中城市銷勢非常看好,而且通過全縣10萬華僑,使具有地方特色的“文成粉絲”,也在歐盟、東南亞以及非洲等國外52個國家走俏,享譽海外。
為了把“文成粉絲”產業做大做強,也為了保護“文成粉絲”的海外市場,2006年,文成縣浙南薯業產銷專業合作社開始申請註冊“文成粉絲”證明商標,並在2009年6月21日通過國家工商局核准註冊。據文成縣工商局負責人介紹,證明商標是用以證明商品的產地、原料、製作方法、質量、精確度或其他特定品質的特殊商標,被視作產品的金字招牌,全國僅219件農產品得此殊榮。
經過多年的發展,文成粉絲產值近億元,半數以上出口西歐等國家。已形成一批粉絲加工專業村,湧現出不少加工大户。通過“文成粉絲”地理標誌的實施,其產業化規模逐漸壯大,產業鏈條逐步形成,有力地推動了山區經濟的發展。
文成地處浙南山區,產區自然條件獨特,長期以來農民以種植番薯為主,常年種植面積保持在4.5萬畝,涉及全縣所有鄉鎮,年產番薯4.75萬噸。其中七成番薯被用於粉絲加工,形成一批粉絲加工專業村,近億元的年產值成為農户致富產業。浙南薯業產銷專業合作社創建於2005年9月,現有社員125户,帶動周邊農户2300户,年產“文成粉絲”1200噸,實現產值1500萬元。合作社以發展基地,加強標準化管理,採用“合作社+基地+農户”的運作模式,形成種植、加工、銷售一條龍的生產格局。

文成粉絲特產特點

文成特產蕃薯粉絲採用千島湖深山澱粉精製而成,無農藥、化肥污染,不含色素,保持天然本色,具有晶瑩純淨、營養豐富、經久耐煮、不渾湯、不斷條、柔軟可口的特點。屬低糧、低熱能、低脂肪的健康食品。文成番薯粉絲始於清代,距今百餘年,因製作方式獨特,別具風味,久負盛名。為了把“文成粉絲”產業做強,也為了保護“文成粉絲”的海外市場,2006年文成縣浙南薯業專業合作社開始申請註冊“文成粉絲”的證明商標,並在2009年6月通過審批。根據“入世”相關條款,“文成粉絲”的商標由此在WTO框架下享有了與馳名商標同等法律保護,並在國內國際獲得重點保護。

文成粉絲製作工藝

將番薯水磨,濾去薯渣與雜質,取澱粉調水一層一次炊透,經30小時左右冷卻轉硬後,包曬成粉絲。其味美,營養頗佳,乃浙南筵宴必不可缺的頭盤菜。

文成粉絲產品榮譽

2020年7月27日,文成粉絲入選中歐地理標誌第二批保護名單。 [1] 
參考資料