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https://baike.baidu.hk/item/斂糕/7697271
斂糕
鎖定
斂糕是
廣東省
惠州市
的一種特色糕點,惠州話讀作“斂校”,是比之沙糕板在傳統風俗禮儀中更為常用的禮儀專用食品,惠州風俗,出生 、婚儀、壽誕等喜事,要蒸紅斂糕;喪事,蒸白斂糕;出生滿月禮,外婆要蒸紅斂糕至;婚事的“三朝回門”,外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外,壽誕、喪事及年節的“觀音做會”,亦多有做斂糕的習慣。
中文名
斂糕
流行地區
廣東省惠州市
類 型
廣東糕點
口 味
香甜可口
小吃介紹
斂糕的製作與沙糕板不同。首為原料的比例,斂糕一般用四分糯米,六分粘米,行話稱“四破六”,混合時用水調勻, 且要加上糕種(發酵物),而後制餅餅狀蒸熟。紅斂糕是米粉用水調勻時另加了花紅粉,使斂糕呈紅色,” 斂糕被視作專門的禮儀食品,除了禮儀用外,少見有當作商品買賣,這和沙糕板可謂大不相同。
圖集
斂糕的概述圖(1張)
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最近更新:
好运伴伴666
(2021-10-03)
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