整形提毫

Teatrimmingand tipping

製茶工序。根據各種茶葉的特定要求，採取相應的工藝，改變芽葉的自然狀態，炒製成精美的外形。整形工藝主要有：理條、壓扁、搓條、搓團、提毫、緊條、成圓、拍捺等，採用其中一種或幾種工藝的組合，塑造出預定的外形。整形提毫主要用於捲曲形茶（洞庭碧螺春、都勻毛尖等）的造形工藝，一般在75℃左右的鍋中，用手工進行整形10～15分鐘，使茶條緊細捲曲，白毫顯露。