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攤雞蛋
鎖定
攤雞蛋是是一種食物,製作原料有雞蛋、臭豆腐、黑芝麻、澱粉等。如果要吃嫩一點的,可以掌握火候早一點出鍋。也可以在攪拌時加一勺澱粉或者加一點牛奶,這樣雞蛋出來的時候口感會比較鮮嫩。
- 中文名
- 攤雞蛋
- 主要食材
- 雞蛋
- 難 度
- 簡單
- 輔 料
- 臭豆腐、黑芝麻、澱粉
攤雞蛋原料
雞蛋三個(主婦用的烏雞蛋,人家説的是四個雞蛋放兩塊臭豆腐,主婦三個雞蛋,就放了一塊半,後來發現,如果口不重的話,其實放一塊就差不多,因為臭豆腐也比較鹹的)、臭豆腐、一點黑芝麻、一勺澱粉或者加一點牛奶。
攤雞蛋特色
攤雞蛋操作
1、雞蛋三個,主婦用的烏雞蛋,所以特黃好,看着好吃,普通雞蛋也行,主婦説的是四個雞蛋放兩塊臭豆腐,主婦三個雞蛋,就放了一塊半,後來發現,如果口不重的話,其實放一塊就差不多,因為臭豆腐也比較鹹的。
2、雞蛋打散,加入臭豆腐。
3、使勁攪打,一定要將臭豆腐和蛋液完全都攪拌均勻,不要有臭豆腐乳的顆粒,可以用勺子將豆腐塊先壓扁,再攪拌。
4、主婦加了一點黑芝麻,這一步可以自由發揮。
5、鍋中放油,油開後,倒入攪好的蛋液,攤至熟出鍋。
6、裝盤出鍋,攤的空檔兒還跟人聊了兩句qq,所以有點糊。
攤雞蛋貼士
1、做法超級簡單。
2、不用任何其它調料。
- 參考資料
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- 1. 攤雞蛋 .123美食網[引用日期2013-07-04]