擀麪

麪粉350克熟雞肉絲75克雞蛋2個黃蘑菇25克水海米15克醬油、鮮湯、精鹽、筍片、香油適量 味精、韭菜少許

1.把雞蛋打開倒入碗內調勻。黃蘑菇切成小片，韭菜切八分段。

2.在麪粉內加入蛋液，用100克温水(稍加點鹽)，和成麪糰，蓋上濕布，餳15分鐘。

3.把餳好的麪糰，稍按一下，撒上撲面，擀成3毫米厚的大薄片，邊擀邊繼續撒撲面，再摺疊起來，呈寬條狀，中間撒撲面，切成寬3毫米左右的麪條。

4.鍋內放水燒開，把麪條撒下煮熟，撈出後再用涼開水過涼，分別盛入湯碗內，上撒熟雞肉絲。

5.把湯勺置於火上，倒入鮮湯，放入醬油、黃蘑菇片、水海米、筍片、精鹽，待湯沸騰後，除去浮沫，再加入味精、韭菜，調好口味，淋入香油。出勺後倒進盆裏，吃時澆在麪條上即可。 ^[1] 

面軟筋道，鮮湯適口。

含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。減肥：含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多餘脂肪一起排出。　加快新陳代謝、消耗體內脂肪，預防和減少脂肪的堆積。 ^[1]