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提子麪包
鎖定
提子麪包是一道由高筋麪粉、低筋麪粉等食材製成的菜餚。
- 菜 名
- 提子麪包
- 難 度
- 簡單
- 工 藝
- 烤
- 烹飪時間
- 30-45分鐘
提子麪包原料
提子麪包
提子麪包做法
1.將A材料過篩混和，加入B材料，揉搓2分鐘後加入C，用攪拌器先慢後快攪拌10分鐘； |
2.用和麪盆摔打麪糰5分鐘，揉搓至可以拉出薄膜後放在40度左右環境發酵，大概1小時左右； |
3.第一次發酵完成後，把麪糰分割成適量大小，分別再發酵10分鐘； |
4.整型，裹入泡過水的葡萄乾，再最後發酵45分鐘，讓麪糰膨發到1步驟的3倍大； |
5.放入已經預熱10分鐘的200度烤箱，烤20分鐘即可。 |
提子麪包食物營養成分
| 食物名稱 | 提子麪包 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 269 千卡 |
| 蛋白質 | 8.2 g |
| 脂肪 | 3.5 g |
| 水分 | 36 g |
| 碳水化合物 | 51.1 g |
| 膳食纖維 | 2.2 g |
| 可溶性膳食纖維 | 0.9 g |
| 不溶性膳食纖維 | 1.3 g |
| 灰分 | 1.5 g |
| 葉酸 | 33 μg |
| αE | 0.4 mg |
| (βγ)E | 0.5 mg |
| 胡蘿蔔素 | 1 μg |
| δE | 0.2 mg |
| 鈉 | 400 mg |
| 鎂 | 23 mg |
| 磷 | 86 mg |
| 鉀 | 210 mg |
| 鈣 | 32 mg |
| 錳 | 0.32 mg |
| 鐵 | 0.9 mg |
| 銅 | 0.15 mg |
| 鋅 | 0.6 mg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.11 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.05 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 1.2 mg |
| 泛酸 | 0.42 mg |
| 維生素B6 | 0.07 mg |
| 維生素E | 1.1 mg |
- 參考資料
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- 1. 提子麪包 ．豆果網[引用日期2013-05-30]
