掩面

注音 ： yǎn miàn

解釋 ： 掩：遮蓋，掩蓋。掩面是用手或衣襟擋住臉的動作，其目的就是為了遮掩自己的神情或者情緒 ^[1] 

詞性 ： 動詞

掩面做法很簡單，在梅州生活的客家人基本都會做。放開水裏煮，熟了撈到碗裏拿醬油，葱花，食物油一放就可以吃了。也可以多加點料，比如：碎炸豬肉，青菜，大蒜等等。

掩面簡單又好吃，是梅州的一個大特色，每個來梅州旅遊或者外地工作回梅州的人一來首先就要品嚐掩面。