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接種量
鎖定
接種量是指移入種子液的體積和接種後培養液體積的比例。接種量的大小決定於生產菌種在發酵罐中生長繁殖的速度，採用較大的接種量可以縮短髮酵罐中菌絲繁殖達到高峯的時間，使產物的形成提前到來，並可減少雜菌的生長機會。
- 中文名
- 接種量
- 細 菌
- 1~5%
- 酵母菌
- 5~10%
- 黴 菌
- 7~15%
接種量影響因素
但接種量過大或者過小，均會影響發酵。過大會引起溶氧不足，影響產物合成；而且會過多移入代謝廢物，也不經濟；過小會延長培養時間，降低發酵罐的生產率。
接種量常見接種量
細菌1~5%，酵母菌5~10%，黴菌7~15%，有時20~25%
