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https://baike.baidu.hk/item/掛霜/8171541
掛霜
鎖定
掛霜是製作不帶汁冷甜菜的一種烹調方法,主料一般需要加工成塊、片或
丸子
,然後用油炸熟,再蘸
白糖
即為掛霜。
中文名
掛霜
製作方法
製作不帶汁冷甜菜
主 料
片或
丸子
掛霜方法
吃地帶
掛霜,是製作不帶汁冷甜菜的一種烹調方法。主料一般需要加工成塊、片或
丸子
,然後用油炸熟,再蘸白糖即為掛霜。掛霜的方法有兩種:
一是:將炸好的原料放在盤中,上面直接撤上白糖;[吃地帶]
二是:將白糖加少量水或油熬溶收濃,再把炸好的原料放入拌勻,取出冷卻。冷卻後外面凝結一層糖霜(也有的在冷卻前再放在白糖中拌滾,再蘸上一層白糖)。
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晨光与真彩7
(2022-01-10)
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