排骨煲

排骨煲的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 脾調養食譜 氣血雙補食譜 胃調養食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜

口味：鹹甜味 工藝：燜

主料：栗子（鮮）200克,豬排骨(大排)320克

調料：青蒜20克,姜5克,老抽5克,味精2克,白砂糖3克,鹽3克

1. 栗子肉去薄衣，用碟盛着，隔水蒸稠候用；

2. 肉排洗過，斬碎，加調味品撈過；

3. 青蒜弄淨，切段，姜切小片；

4. 燒熱瓦缸下油，放入青蒜、肉排同爆，下些老抽，一碗清水，適量味精、糖、鹽同煲之，煲十分鐘後，加入已熟之粟子燜片刻即成。