捺菜

鷹潭市，位於江西省東北部，是江西省省轄市，是世界自然文化雙遺產地，她既是世界“道都”，又是中國新興的“銅都”。鷹潭市地理條件獨特，交通運輸極為便利，素有“六省通衢”之譽，鄧小平稱讚“鷹潭是個好口子“。下轄月湖區（市轄區）、貴溪市、餘江縣、龍虎山風景區。全市年均氣温18℃，常年主導風向為東風和東北風。鷹潭地處亞熱帶地區，為亞熱帶濕潤季風性氣候。全年氣候宜人，風景秀麗，環境整潔。

鷹潭地處龍虎山、圭峯、三清山、武夷山、五府山等“五山環繞地”，境內有世界自然遺產龍虎山風景區、中國道教聖地“嗣漢天師府”、象山森林公園、上山修竹山莊、白鶴湖、鬼谷洞、香爐峯、三陽硐府等自然景觀；還有南宋四大書院之一的象山書院、贛東北紅色根據地遺址、畲族風情、四大古鎮、明清建築羣等人文景觀。

：捺菜以正欲結蕾的芥菜芯為原料，配以食鹽、白糖、辣椒末、蒜梗、菊芋根塊(洋姜、山芋)、黃豆等佐料，有的還放少許糖或甘草，經洗、曬、醃、擦、罐裝貯藏等工序精製而成。