拗九節

拗九節”主要是從民間流傳的《目連救母》故事而來。據傳，古印度僧人目連之父常年經商，家中騾馬成羣，財寶無數。其母青提則反之，她最恨出家人。目連一心向往佛、法、僧。長大後，一次他外出經商，臨行時對其母説：“孩兒出外求財，母親在家要積德積善，對出家人要如同對孩兒一樣。”其母應允。誰料目連走後，其母依然如故，兇悍地把登門化緣的僧尼全都趕走，吝嗇到一頓飯也不肯佈施。半年後目連返家，聽説其母對出家人極不友好，遂向其母查問原因，其母一聽大怒，斥道：“你竟不信你母親？我要是對出家人不好，七日之內不得好死，死了墜入阿鼻地獄！”七天後其母果然暴死。目連大慟葬母，隨後他拋棄了榮華富貴，歸依釋迦牟尼，修成了阿羅漢，成了佛祖的十大弟子之一。目連經打聽知道其母死後果真墜入阿鼻地獄。他在地獄找到已變成餓鬼、正受苦刑的母親，悲哀異常，當即用缽盛飯喂其母。可飯未入口即化成火炭。目連悲號涕泣。如來佛見目連至孝，便對他説：“你雖修成了羅漢，但靠你一人的力量救不了你母親，須廣造盂蘭盆會，使天下餓鬼全能吃飽，你母親才能得救。”於是目連請十方僧眾廣設盂蘭盆會，超度眾餓鬼，其母方得脱離地獄。他探監時，經常送食物給母親吃，但均被看守的獄卒給吃掉了。後來，他想了一個辦法，用荸薺、花生、紅棗、桂圓、紅糖等原料與糯米混合，煮成甜粥，盛上碗後，再撒一把黑芝麻送去給母親，看守獄卒見這稀飯黑乎乎的，問道：“這是什麼？”目連隨口答道：“這是拗垢粥。”（福州話“九”與“垢”諧音）看守信以為真，認為這粥很髒，不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目連母親的手中。這天正好是正月廿九，目連的母親這年也正好二十九歲，閩俗中，正月分“三九”，正月初九稱為“上九”，十九稱為“中九”，廿九稱為“後九”，所以這粥便叫“後九粥”。以後又以粥的顏色拗黑，叫“拗九粥”，以目連孝順母親，又叫“孝九粥”。

《四時寶鑑》語云：“高陽氏之子好衣敝食糜，是日（指正月二十九日）死。世作糜粥破衣，棄於巷口曰除貧，此仍其遺俗也。”給出了不同的起源説，即“除貧”説。《五雜俎》、《續通志》、《歲時記》亦持此觀點。而據明士謝肇淛《五雜俎·天部二》所言，拗九節因“天氣常窈晦”，又稱為“窈九節”。 ^[1] 

拗九粥因為目連救母的典故，以及女子回孃家送粥的習俗，又叫“孝九粥”、“孝子粥”、“孝順粥”；又因為農曆廿九日為“下九”，別名“下九粥”。 ^[2]  另因目連救母日恰為農曆正月廿九，目連母這年也正好二十九歲，所以此粥也稱為“後九粥” 。 ^[3]  以後又以粥的顏色拗黑，叫“拗九粥”。而根據地域劃分，則城區稱粥為“下九粥”、“後九粥”、“拗九粥”，外縣有的也叫“後九糜”、“烏九粥”。 ^[4]  據乾隆《福州府志》記載，榕有俗語云：“食之卻病。” ^[5]  這是由於拗九節時值春寒料峭時，喝温暖且甘温補胃脾的拗九粥，可養生健體。 ^[4] 

拗九粥在福州的規範煮法是，以糯米與花生、桂圓、紅棗、芝麻、荸薺、豇豆等混合煮成，然後加糖。閩侯、閩清、福清、羅源、連江、長樂、平潭、古田、尤溪、霞浦等地也大同小異。現福州拗九粥做法花樣更多，既有傳統的甜粥，也有創新的鹹粥。鹹粥用料考究，有蝦仁、淡菜、肉絲、目魚或魷魚、葱菜等等，並加蝦油，更具地方特色。 ^[4] 

福州某高中青年志願者拗九節敬老活動

按傳統，拗九粥煮好後，先祭天地、供灶神、祀祖先，後餉親族，及厝邊鄰里間互饋送，並備以餉客。出嫁後的女子，將拗九粥上用染成紅色的花生，排出“壽”“喜”字，送父母、親戚以及家人，表孝心。以故亦稱為“孝順粥”、“孝子粥”。屆時，其父母亦自制拗九粥，回贈子女。娼門亦煮之，以餉“恩客”，稱“咬膠粥”。 ^[4]  而現代，福州的部分學校或學生也會在拗九節組織送粥敬老活動。 ^[6-8]  福州十九中舉辦此活動的老師認為，送粥敬老可讓學生“親身感受中國的傳統美德”，“瞭解福州傳統的習俗”。 ^[6]  福州三中參與此類活動的青年志願者，亦稱這麼做是“應該的”，“很有意義”。 ^[9] 

“過九”，是在拗九節這天早上吃太平面、太平蛋。在給年有“九”的長輩送“拗九粥”的同時，還要送太平線面與兩個太平蛋，以祝願平安過關，福壽綿長，這一風俗至今在福州地區仍普遍流傳。 ^[10]  另有習俗，若有歲數符此數者，不僅須吃太平面，還要到九個親友家中，食其所備拗九粥，以祛惡運。招待者多以賀年製作的糟肉、滷蛋、醬蹄等佐之，以表敬意。 ^[11]  《藤山志》等文獻記載的習俗則是：拗九粥要被親友互相饋送，若年逢“九”，又無人送粥，則可以直接向鄰里索取，直至索滿九家。 ^[1]  在拗九節當日，已出嫁女子回孃家送拗九粥時，同時配太平面和一兩碗酒菜，統稱為“送九”。已分家另過的兒子也要如此做。 ^[4]  20世紀初，有的福州本地報紙這樣描述彼時過九的場景：“此繼送往岳家及戚友，互相饋送，往返不絕，提筐攜盒，一葷一粥，家家如是。” ^[1]  按福州民俗，“九”是個不好的數字，潛含不祥。“九”有“明九”與“暗九”之分；“明九”是指年齡中帶九的數，如十九、二十九、三十九等等；“暗九”是指年齡中帶有九的倍數，如十八、二十七、三十六、四十五、五十四，等等。家庭成員年齡中凡有“明九”與“暗九”的，均要“過九”。 ^[10] 

在尤溪的一些地方，凡已婚未育或未生育男孩的少婦，往往都在正月廿九前回孃家吃“九寶飯”，以圖吉利。孃家也為她們祈求早生貴子。 ^[10] 

在平潭，家家户户都要在拗九節當天做一種叫“時來運轉”的小吃。製作“時來運轉”首先要擀麪皮，在石舂臼中加入磨細的地瓜粉和涼透的熟地瓜，而後加餡料，一般有蟹肉、蝦仁、紫菜等。

“時來運轉”來源於一個傳説。相傳在平潭有一個漁民，含冤入獄被判死罪，其子心疼父親，每次探監都為父親送去可口的飯菜，無奈每次都被獄卒吃個乾淨。後來他心生一計，將糖、棗、柿餅等搗成泥做成餡，外面包着地瓜粉做的皮，再粘些飯渣，這樣外表難看裏面可口的食物終於瞞過了獄卒，送到父親手中。最終熬到正月二十九這天，巡按查明案情，父親沉冤昭雪。後人為紀念這位孝子，把當天定為“孝父節”。平潭人也形成了家家都有石舂臼的風俗習慣。 ^[12] 

是日，有清掃屋厝內塵穢之物，並投之水中的習俗，稱為“送窮”。是夜，燃放“火炮柴”即將結束的時候，將未燃盡的木柴從火堆裏抽出，放到廚房灶膛中，以求帶來一年好運。拗九節還有“化燈”的習俗。 ^[4]  元宵節的紙燈在室內一直要點到拗九節這天， ^[10]  到晚上燈燭燃盡，才聚於祖先案前焚化，稱為“化燈”。 ^[11]  蓋指“燒”為“化”，以“化”為“發”。並高呼“發採（財）”，以求發丁、發財。此日以故亦謂為“燒燈節”。“化燈”為福州舊俗，現已不流行。

晉安鱔溪以“白馬王”為社神。每歲迎年，擇於拗九節，以白馬王為主體，故鄉俗稱其“拗九王”。南台大廟山北麓的南禪裏至鑄鐤環一帶所祀社神也被稱為“拗九王”，並有“大王出巡”活動。曾有説法稱拗九王指北宋王安石，實屬張冠李戴。亦有傳説稱，曾有香匠在鱔溪旁臼香，不慎遇險，卻被“白馬王”救了一命。此後福州香業中人，例定於拗九節至鱔溪白馬王廟，進香祝拜。

自1981年始，倉山城門鎮臚雷村臚峯的鄉親，每年都在陳氏祠堂門外自發辦“千叟宴”，設筵宴請年過半百的老者，慶祝拗九節。

“拗九節”又叫“送窮節”，意送走窮神。傳説上古顓頊、高辛時，宮中生一子，不着完衣，宮中號為窮子，他後正月晦日（即正月初六）死，宮中葬之，相謂曰今日送卻窮子。舊時以陰曆正月晦日為送窮日，後不知如何演變，至明、清改為正月廿九日。早年每逢這天，福州城總是挨家挨户大掃除，清理家中破爛塵穢，並將之作為垃圾倒掉，謂之送窮。