拔絲金棗

拔絲金棗是一道山東省傳統名菜，屬於魯菜系。

紅棗洗淨，煮8成熟撈出，去皮、捅掉核﹔山楂糕切短條插入棗肉﹐蘸麪粉﹔紅棗下油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油﹔油鍋燒至4成熱時﹐加白糖炒至金黃色﹐將紅棗迅速放入顛翻掛勻﹐倒在抹油的盤內即成。口感香脆。