拌甜椒

精鹽3克，甜麪醬10克，白糖6克，味精2克，麻油25克。

（1）將甜椒去蒂、籽洗淨，切成小塊。生薑洗淨後切成薄片。生薑、甜椒一同放碗內，加精鹽醃漬約10分鐘，瀝去水分。

（2）鍋上火燒熱，下麻油、甜麪醬調勻，起鍋裝入碗內，加白糖、味精、甜椒塊、薑片拌勻裝盤即可。

質地脆嫩，醬香濃郁。此菜具有開胃、除風寒、祛濕、止嘔、化談、止咳的功效。