抗氧化機理

在人體中，含有大量的活性氧ROS（Reactive oxygen species）,過量的活性氧能通過氧化反應的形式，引用人體衰老及各種功能障礙，進一步地，會導致癌症等疾病。清除這些過理的ROS，以利於機體恢復正常，這個過程稱為抗氧化。

從化學角度講，抗氧化可以通過電子轉移（ET,Electron transfer）、質子轉移（PT, proton transfer）、氫原子轉移（HAT,hydrogen atom transfer）等途徑實現。但是，電子轉移往往伴質質子轉移。

如果先質子轉移再電子轉移，稱為PT-ET 機理，或SPLET（proton loss single electron transfer）機理。如果先電子轉移再質子轉移，稱為ET-PT機理，或SEPT機理（sequential electron proton transfer）.如果質子轉移與電子轉移，同時並分開進行，稱為PCET機理。本質上講，這些都屬於ETplusPT 機理 ^[1]  。