抓炒大蝦

對蝦仁200克,濕玉米粉100克，料酒10克，醬油10克，醋15克，糖25克，熟豬油25克，花生油100克，葱、姜、精鹽各少許。 ^[1] 

1.將對蝦仁改刀成片，用濕玉米粉糊裹勻，下入油鍋炸二三分鐘，呈焦黃時即可。

2.把醬油、料酒、糖、醋、葱薑末放在碗中調勻。鍋上旺火，倒入熟豬油，油熱後將調好的汁倒入鍋內，炒到汁成糊狀後，即將炸好的蝦倒入翻炒即可。