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扶風鹿糕
鎖定
- 中文名
- 扶風鹿糕
- 地 區
- 陝西扶風
- 食 材
- 麪粉
- 形 狀
- 圓形的烙饃,正面中間有小圓坑
- 特 色
- 硃紅小梅花鹿圖案
扶風鹿糕鹿糕介紹
這是關中西府一帶流傳的關於名特產品的民謠。扶風鹿糕是一種烤饃,是久享盛名的地方風味食品。
扶風鹿糕饃是一種圓形的烙饃,又名鹿糕乾糧。形似滿月,碗口大小,厚寸許,皮薄如紙,內外一色,白中略帶乳黃,背面微微隆起,正面中間有一小小圓坑,坑中裝飾有一胭脂印染的硃紅小梅花鹿圖案,故名“鹿糕”。整個造型別致奇巧,宛若一件精美的藝術品。
扶風鹿糕扶風縣簡介
扶風縣位於關中平原西部,是周秦的發祥地。唐置為湋川縣,後改名扶風縣。這裏地處渭河平原,土地肥沃,物產豐腴。古老的文化,發達的經濟,也孕育丁不少名特食品。凡到過扶風縣的人,幾乎無不盛讚扶風鹿糕饃獨具特色,別有風味,酥香可口。
扶風鹿糕發展歷史
扶風鹿糕的產生,距今已有千餘年的歷史了。由重陽節的應節食品“重陽糕”演變而來。《歲時記》雲:“民間九月九日,以粉面蒸糕,上置小鹿數枚,號食祿糕。”《唐六典·膳部》又稱它為“九日麻葛糕”。這裏的“上置小鹿”就是在糕面上綴飾有鹿的圖案。唐時建都長安,由於扶風鹿糕是一種遠近聞名的食品,進京辦事皆帶糕,作為旅途食品,或饋贈京城親朋好友,便流傳下“扶風鹿糕京城走”的美言。