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https://baike.baidu.hk/item/扣鴨/61714206
扣鴨
鎖定
扣鴨是廣東省梅州市的一道特色美食。
[1]
中文名
扣鴨
分 類
特色美食
目錄
1
所需食材
2
做法
扣鴨
所需食材
主料:活鴨一隻(三斤左右)。
配料:生薑三片,八角三塊,紅豉油、生油、味精、葱蒜梗少許。
[1]
扣鴨
做法
製作:先將活鴨宰殺乾淨,鴨面上塗點豉油放進油鍋炸成金黃色,撈起切成小塊,每塊約35克,放進碗扣好,將上述配料放進鴨面上,蒸一個小時左右,然後將扣鴨倒復轉碗,面上再加上薑絲、葱絲,用湯水調入味料、胡椒,煮成湯汁淋在鴨面上。
[1]
參考資料
1.
旅遊梅州 > 特色美食:扣鴨
.梅州市人民政府
[引用日期2022-07-10]
圖集
扣鴨的概述圖(1張)
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紅粉秀千姿
(2022-07-11)
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