打酥油

打酥油，提煉酥油俗稱打酥油，每逢早晚，婦女們把濾淨的鮮奶倒入酥油桶裏，使之略微發酵。打酥油一般由一位婦女承擔，打酥油時，兩手握住木柄，用腰、臂以至全身力氣向下壓“甲洛”，觸及桶底；旋鬆手，任憑浮力又將其緩緩托起。如此反覆幾百至近千次後，酥油從奶中分離，浮於表層。這時，把酥油撈起，放人盛涼水的大盆裏。在涼水中用兩手反覆捏，直至將酥油團中的雜質除淨，然後將酥油拍成扁圓形或方形的坨團。夏季一桶奶能打出酥油3至5斤。 ^[1]