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打攪團
鎖定
打攪團是陝西的農家飯一種，農閒的時候，村裏人都忘不了過幾天吃一頓包穀面攪團。半上午的時候，在前院後院拔幾把青菜、芫荽、蒜苗。摘乾淨洗了切了，在鍋裏放些菜籽油，燒到冒煙，這時候，把切好的青菜——刺啦一聲全部倒進鍋裏，放些鹽、調料面，刺啦刺啦幾把火就把吃攪團的菜做好了。
- 中文名
- 打攪團
- 對 應
- 包穀面攪團
- 原 料
- 青菜、芫荽、蒜苗
- 所屬類別
- 農家飯
在辣子碗裏挖上幾勺乾麪面辣子，拿出大鐵勺來再在鍋底下的火上燒上一勺菜油，燒到油麪沒有了泡沫，這時把一大勺子滾開的油潑在幹辣子上，攪上幾下，辣子好了。從漿水缸裏舀上幾馬勺芹菜漿水，在小鍋燒開，湯也就緒了。大人小孩都圍在桌前，給自己碗裏先舀上半碗漿水湯，夾幾筷子爛好的青菜，放上潑好的油潑辣子，直到紅色遮蓋了湯麪。這時候揭開鍋，用大勺子每人碗裏舀上一兩勺包穀面攪團就可以上桌了。一碗水圍城，看了先流些口水，心急吃不了熱攪團。然後再從碗邊開始，用筷子夾一塊，在水水裏攪動一下，連着炒好的青菜湯裏的漿水菜一起進口下肚。一會兒，肚子感覺脹脹的，臉上已經是大汗淋漓，吃完了，再來一碗！！
- 參考資料
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- 1. 打攪團 ．四川青年旅行社[引用日期2012-12-27]
