手撕烤兔

手撕烤兔時尚風味，經多次改良，獨領餐飲風騷，在三代祖傳獨特工藝的基礎上，加入了特有的中草藥配方（香辣爽口而不上火），選料更加考究（用兔全部採用綠色生態兔），配料精心調製，口味更加香醇，麻辣卻不上火。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細細嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂休閒及旅遊、探親的首選特色食品。

烤之前對兔肉提前進行醃製入味，烤制時要將兔子穿在專用的烤釺上，然後就放在烤爐上烤，烤的時候要注意進行翻轉，以免烤糊，烤的過程中還要刷色拉油這樣烤出的兔子顏色好看皮又脆，非常好吃。烤炭最好是那種無煙無塵的碳，比如鋸末的壓縮碳，中間是空心的，圓柱體形狀的那種，一般的市場上都能夠買的到。

手撕烤兔美食以獨特的“淹、烤、滷、浸”等製作工藝!使香味能滲透到兔肉及家禽等食品之中，激活原肉質的香味，去除星膩，持久留香，增加色澤，綜合各家所長，絕味滷兔打造出絕世美味問世。手撕烤兔成品麻辣、鹹甜適中、肉質細嫩、高蛋白、低脂肪、回味持久，為居家、旅遊、休閒佳品。