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手工面

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手工面是以雞蛋、麪粉為主料的製作面。
中文名
手工面
分    類
面
主要食材
雞蛋，麪粉

目錄

  1. 1 用料
  2. 2 做法

手工面用料

材料
用量
雞蛋
1只
麪粉
適量
水
適量

手工面做法

1. 在麪粉中放入雞蛋，攪勻，加入適量清水。
2. 揉成光滑的麪糰
3. 在案板上撒上面粉，揉一小會兒。
4. 將略起筋的麪糰擀成薄片，期間需要正反面撒上面粉，以免粘連。
5. 將面片對摺，擀開，重複5次左右。
6. 將擀好的面片正反面撲上薄粉，如扇子一樣正反面摺疊，切成你喜歡的寬度即可。
7. 將麪條抖散，撒上面粉，即可下鍋。
[1] 
參考資料
  • 1.    手工面  ．下廚房 作者：超級紅豆豆 [引用日期2014-06-19]