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扇面夾
鎖定
扇面夾是由發酵面、 精鹽、黑芝麻等製作的一道美食。
- 中文名
- 扇面夾
- 原 料
- 發酵面300克 精鹽5克 黑芝麻10顆
- 製 法
- 發酵面揉勻、搓成條、摘成劑子
- 特 點
- 造型美觀，精細雅緻
扇面夾原料
發酵面300克 精鹽5克 黑芝麻10顆
扇面夾製法
發酵面揉勻、搓成條、摘成劑子、每隻劑子按扁，用杆棍杆成直徑10釐米
的圓皮，分別抹上麻油、撒上鹽，對摺再對摺成1/4圓即扇面形，在扇腰1/3處
，即90度角處，用弧形銅片刻出一道弧線，在弧形的中心，按上一顆黑芝麻，做
成扇把，另外在扇面的上部，再用刀背在小弧線與弧邊之間壓出數道直線，形似
扇骨，即成生坯，然後上籠蒸10分鐘即可。
扇面夾產品特點
- 參考資料
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- 1. 扇面夾 ．中國菜譜網[引用日期2013-03-27]
