我的麪包

高筋麪粉250克，糖1小匙，酵母5克，鹽0.5匙，黃油10克，温水150毫升

1.先把酵母放入温水中15min，然後將除了黃油以外的原料充分混合，加入酵母水，和勻，再放入黃油抓揉40min；

2.將麪糰滾圓放入盆中，蓋上濕布發酵至2倍大；

3.擠壓麪糰排氣後分成兩個，滾圓，靜置20min；

4.將麪糰整形，整形期間將另外的一個烤盤放上沸水，放入烤箱，將烤箱220度預熱15min；

5.整形後的麪糰放在烤盤上，放入烤箱進行二次發酵45min，35min的時候取出來在麪糰上面用刀子斜刮幾道，放入烤箱繼續發酵；

6.二次發酵結束後，220度40min。 ^[1]