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懷仁
(山西省轄縣級市)
鎖定
懷仁市,山西省轄縣級市,由朔州市代管,位於山西省北部、桑乾河上游,地處山西省雁門關外、大同盆地中部,
[1]
介於東經112°45.7'—113°26.4',北緯39°36.2'—39°57.9'之間,總面積1234平方千米,
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屬北温帶大陸性季風氣候。截至2021年10月,懷仁市下轄3個街道、3個鎮、5個鄉、1個牧場、一個農場。
[16]
截至2020年11月1日零時,懷仁市常住人口為348470人。
[11]
遼興宗重熙十三年(1044年),分雲中縣,設懷仁縣,隸屬於西京道大同府管轄。2018年2月,經國務院批准,撤銷懷仁縣,設立縣級懷仁市,以原懷仁縣的行政區域為懷仁市的行政區域。懷仁市由山西省直轄,朔州市代管。
[3]
懷仁市境內北同蒲鐵路、大運高速公路、大運二級公路和208國道縱貫南北,寧應公路、鵝水公路橫跨東西,公路密度達130千米/百平方千米。大西高鐵、大張高鐵交匯於此。
[1]
懷仁市曾經獲得“國家衞生縣城”“國家園林縣城”“國家智慧城市試點”“全國文明縣城”“國家農產品質量安全縣”“全國民間文化藝術之鄉”“中國綠豆之鄉”的稱號。2019年1月9日,憑藉懷仁旺火入選2018—2020年度“中國民間文化藝術之鄉”名單。
[2]
懷仁市境內有金沙灘古戰場、清涼山遼代磚塔等名勝古蹟。
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懷仁歷史沿革
唐堯,屬冀州。
虞舜,屬幽州。
夏、商,屬冀州。
周,屬幽州。
春秋,屬代地。
戰國,屬趙國。
秦,屬代郡班氏縣。
三國,屬班氏縣、劇陽縣、平城縣,是羌胡人和鮮卑人居住地。
西晉,屬雁門郡劇陽縣(由陰館遷至廣武,今忻州代縣),平城縣、劇陽縣(鮮卑人領地)。
東晉,屬平城縣,先後由代國、後趙、前燕、代國、前秦、後燕管轄。
北魏,屬平城縣,隸屬代國、北魏、京畿(都城郊區大同市)。
東魏,屬平城縣,是柔然民族活動之地。
北齊,屬北朔州平城縣、雲內縣。
北周,屬朔州總管府長寧郡(朔城區西)雲中縣。
隋,屬朔州總管府(朔城區)雲內縣,朔州(朔城區)雲內縣,代郡雲內縣,馬邑郡(朔城區)雲內縣。
後梁,屬雲州雲中縣。
後唐,屬雲州雲中縣。
後晉,屬雲州(契丹)雲中縣。
遼興宗重熙十三年(1044年),分雲中縣,設懷仁縣,隸屬於西京道大同府管轄。
金朝貞祐二年(1214年),升格為雲州,隸屬西京路大同府。
元至元二十五年(1288年),雲州降為縣,隸屬山西道大同路。
明朝、清朝,為懷仁縣,隸屬於大同府。
民國初年,為懷仁縣,隸屬於雁平道。民國十六年(1927年),廢雁門道,懷仁縣改屬山西省。民國二十六年(1937年),日軍入侵懷仁,屬晉北自治政府之晉北政廳。民國二十八年(1939年),晉北自治政府併入蒙疆政府,仍屬晉北政廳。民國三十二年(1943年)1月1日,晉北政廳改為大同省。民國三十四年(1945年),日本投降後,由第二戰區管轄。民國三十七年(1948年)5月,懷仁縣最終被中國人民解放軍攻取,為晉綏五專署所轄。民國三十七年(1948年)12月,改屬雁北專署。民國三十八年(1949年)5月,屬山陰中心縣,同年9月劃歸到察哈爾省,為雁北專署所轄。
1952年12月,察哈爾省撤銷,懷仁縣遂歸入山西省,屬雁北專區管轄。
1958年10月,大仁縣合併到大同市郊區,由大同市管轄。
1960年1月,改設懷仁區,由大同市管轄。
1964年12月,重新設懷仁縣。
1965年5月,重歸雁北地區。
1993年7月10日,因原雁北地區撤銷,懷仁縣等3縣劃歸朔州市。
2018年2月,經國務院批准,撤銷懷仁縣,設立縣級懷仁市,以原懷仁縣的行政區域為懷仁市的行政區域。懷仁市由山西省直轄,朔州市代管。
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懷仁行政區劃
懷仁區劃沿革
2001年,鵝毛口鎮與城關鎮合併設立雲中鎮,裏八莊鄉併入毛家皂鎮,小峪鎮併入新家園鄉。區劃調整後,全縣轄4個鎮、6個鄉:雲中鎮、吳家窯鎮、金沙灘鎮、毛家皂鎮、何家堡鄉、新家園鄉、親和鄉、海北頭鄉、馬辛莊鄉、河頭鄉。
2021年4月,撤銷雲中鎮,設立雲西、雲中、雲東3個街道;撤銷馬辛莊鄉,整體併入海北頭鄉。以原雲中鎮的軍營路、二道坡北路、二道坡南路、雲州西街、雲城街5個社區,原雲中鎮的北七里寨、西小寨、秦城、甄莊、於家園、南窯和原何家堡鄉的郝家寨、全福寨8個行政村的行政區域為雲西街道的行政區域,街道辦事處駐懷安西街189號。以原雲中鎮的北壇西街、北壇東街、雲中西街、農貿西街、迎賓西街、氣象街、花園街、六小路、五里灘、懷河街10個社區和東關、城內、西關、南七里寨4個行政村的行政區域為雲中街道的行政區域,街道辦事處駐仁人路523號。以海北頭鄉的同仁家園1個社區,黎寨、新發、下寨、豐火台和原雲中鎮的管莊5個行政村的行政區域為雲東街道的行政區域,街道辦事處駐懷安大街。將雲中鎮的南街、中街、北街、石井、窯子頭、王卞莊、北信莊7個行政村劃歸何家堡鄉管轄。
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懷仁區劃詳情
區劃名稱 | 下轄地區 |
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同仁家園社區、新發村、下寨村、豐火台村、黎寨村、管莊村 | |
北壇東街社區、北壇西街社區、花園街社區、氣象街社區、農貿西街社區、雲中西街社區、六小路社區、五里灘社區、迎賓西街社區、懷河街社區、城內村、東關村、西關村、南七里寨村 | |
二道坡南路社區、二道坡北路社區、雲州西街社區、軍營路社區、雲城街社區、秦城村、南窯村、於家園村、西小寨村、甄莊村、北七里寨村、全福寨村、郝家寨村 | |
吳家窯村、峙峯山村、窯子頭村、東山村 | |
第三作村、南家堡村、劉晏莊村、興旺莊村、孟莊村、胡寨村、鹽豐營村、小東莊村、尚南頭村、日中城村、田莊村、乾溝村、安宿疃村、韭畦村、翰林莊村、曹莊村、金沙灘村 | |
毛家皂村、温莊村、裴家窯村、前村村、邊店村、李家場村、大寨村、南彥莊村、霸王店村、秀女村、王家堡村、柳東營村、裏八莊村、東作裏村、新鋪村、支家小村 | |
何家堡村、悟道村、趙莊村、樓子口村、蘆子溝村、宋家莊村、躍進村、磨道河村、王卞莊村、窯子頭村、石井村、北信莊村、南街村、北街村、中街村 | |
小峪口社區、大東窯社區、蘆子溝社區、八四街社區、新勝街社區、元豐灣社區、北辛村、南辛村、莊頭村、南鋪村、北鋪村、趙麻寨村、段家堡村、王坪村、小峪村、小峪口村、路莊村、大峪口村、滋潤村、尚希莊村、陳家堡村、新家園村 | |
清水河村、下濕莊村、周家窯村、馮莊村、南小寨村、石莊村、安大莊村、南阜村、閆家寨村、康樂村、萬金橋村、南晏莊村、草地村、晏頭村、曹四老莊村 | |
海北頭村、清泉村、陳莊村、西安堡村、海子村、黃莊村、高鎮子村、鄭莊村、神嘴窩村、馬辛莊村、下米莊村、南米莊村、馬港村、小鹽坊村、智民莊村、魯溝村、小村 | |
河頭村、東昌城村、東寺莊村、小昌城村、蒲裏村、中柳會村、舊站村、新橋村、閆家堡村、小灘頭村、王莊村、王皓疃村、張家堡村、百穀寨村、李家小村 | |
金沙灘農牧場 | |
金沙灘林場 |
懷仁地理環境
懷仁位置境域
懷仁市地處山西省雁門關外、大同盆地中部,介於東經112°45.7'—113°26.4',北緯39°36.2'—39°57.9'之間。最東隔大頂山與大同市雲州區、渾源縣相望,西依洪濤山與大同市左雲縣為鄰,南與朔州市應縣、山陰縣相接,北與大同市雲岡區毗連。全市面積1234平方千米。
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懷仁地形地貌
懷仁市平川佔70%,山區佔24%,丘陵、山坡佔6%。東西長約57公里,南北長約38公里。
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地處大同盆地中間地帶,地形呈西北、東南傾斜,東西高、中間低、似一槽形。境內西部為山區,主要山峯有清涼山、台墩山、兩狼山,以兩狼山為最高,海拔最高1854米。中部和東部為平川,屬大同盆地組成部分。
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懷仁氣候
懷仁水文
懷仁自然資源
懷仁礦產資源
懷仁水資源
懷仁人口
懷仁市以漢族為主,少數民族有回族、滿族、藏族、苗族、朝鮮族等。
截至2017年底,懷仁市户籍總人口為290849人,含流動人口為434909人,其中縣城居住人口約為21萬。
懷仁政治
市委書記:丁裕
市委副書記、代市長:王國文
市委副書記:佟傑
懷仁經濟
懷仁綜述
2018年,懷仁市地區生產總值232.4億元,增長5.1%;規模以上工業增加值增長3.6%;固定資產投資69.5億元,增長0.9%;社會消費品零售總額77.6億元,增長8.9%;一般公共預算收入12億元,增長31.1%;城鎮常住居民人均可支配收入35078元,增長6.2%;農村常住居民人均可支配收入16454元,增長9.4%。
[4]
2020年,懷仁市地區生產總值完成228億元,年均增長6.5%;規上工業增加值完成103.3億元,年均增長6.2%;一般公共預算收入12.89億元。三次產業比重為5.7:48.4:45.9。
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懷仁第一產業
懷仁第二產業
2017年,第二產業增加值完成120.2億元,增長9.7%。全年規模以上工業企業完成增加值85.7億元,增長9.6%。全年共生產原煤2003萬噸,下降8.5%;生產洗煤3841萬噸,增長39.3%,煤炭開採和洗選行業完成總產值212.3億元,增長37.4%。全年完成發電量12億千瓦時,下降12.21%。全年實現熱力產值7014萬元,增長170.6%;實現電力產值2.67億元,下降15.7%。陶瓷行業實現產值7億元,增長14.84%;醫藥化工行業實現產值2.06億元,增長25.6%;建材行業實現產值4.16億元,增長18.83%;畜產品加工行業實現產值1.62億元,增長16.25%。全年非煤電工業完成總產值23.1億元,增長4.46%。全年戰略性新興產業完成產值3.1億元,增長17.38%;高技術產業完成產值1.68億元,增長40.27%。糖果產量3380噸,增長41.2%;瓷質磚產量126.3萬立方米,增長18%;水泥產量140.7萬噸,增長5.7%;鮮冷藏肉產量312噸,增長23.8%;化學藥品原藥產量1136噸,增長20.6%;熟肉製品產量1258噸,增長30.2%;耐火材料產量20392噸,增長8.2%;煤矸石磚產量61178萬塊,下降1.9%;活性炭產量9861噸,下降10.7%。全年工業產品銷售率達99.3%。全年規上工業企業實現利潤47.95億,增長46.23%,實現利税72.08億元,增長44.16%。利潤增幅較大的行業分別為:煤炭行業增長47.72%,食品製造業增長20%,醫藥製造業增長4.75%,非金屬礦物製品行業增長14.29%,金屬製品業增長16.67%,汽車製造業增長15.38%,專用設備製造業增長22.22%,電力、熱力生產供應業增長38.71%。虧損企業虧損額穩步下降,由2016年的4.81億元下降為3.14億元,下降34.72%。全年規模以上工業企業主營業務活動利潤率上升1.24個百分點,資產利潤率上升5.1個百分點。
2017年,懷仁市全年完成固定資產投資68.8億元,增長14.6%,其中第一產業完成投資13.4億元;第二產業完成投資30.7億元;第三產業完成投資24.7億元。全年完成工業投資30.6億元,增長28.2%,其中工業企業技術改造投資達6.4億元,佔全市工業投資比重達20.9%。
懷仁第三產業
2017年,懷仁市第三產業增加值完成95.7億元,增長10.9%。全年實現社會消費品零售總額71.2億元,增長7.1%,其中城鎮完成零售額49.7億元,增長6.9%;鄉村完成零售額21.5億元,增長7.5%。全年外貿進出口總額完成9363萬元,增長12.3%,其中出口9097萬元,增長10.2%。
截止2017年末,懷仁市金融機構各項存款餘額達到225.1億元,比年初增加28.5億元,增長14.5%,其中個人存款183.7億元,增加19.4億元,增長11.8%。各項貸款餘額52億元,比年初增加6.2億元,增長13.5%,其中中長期貸款13.9億元,增加3億元,增長27.1%。金融機構存貸比由上年末的4.29:1轉化為4.33:1。
懷仁交通運輸
懷仁綜述
懷仁鐵路
懷仁公共交通
市內公交:截至2017年底,市內公交線路共有6條,全長92.9千米,三家公交汽車有限責任公司,公交線路全長92.8千米,日均運營里程達9978.8千米。除6路線路收費以外,其他線路公交均為免費乘坐。
出租客運:有客運出租汽車公司三家,營運出租車600輛。
城鄉客運:懷仁市城鄉客運站有金沙灘、河頭、毛皂三座,有候車棚68個,招呼站68個,從事城鄉客運的企業8家,客運車輛78輛,其中新能源電動車輛64輛,營運線路38條基本滿足了城鎮鄉村客流需求。
長途客運:有長途汽車站一個,分別發往北京、太原、大同、朔州、呼和浩特、集寧等周邊城市。日均客運量3000人次,日發班車260輛次。
懷仁機動車輛
截至2017年底,懷仁市機動車保有量約為5.5萬輛。(晉F牌照為18707輛)其中私家車保有量約為4.9萬輛,近三年機動車保有量年均增長近25%。
懷仁社會事業
懷仁教育事業
2017年底,懷仁市共有各級各類中小學89所,其中公辦學校51所,民辦學校38所。按學段分,普通高中8所,職業高中7所,初中14所,小學58所,特教中心1所。還有高等院校1所—朔州陶瓷職業技術學院。全市在校生10.9912萬人,其中小學3.9252萬人、初中3.3795萬人、高中3.6865萬人。中小學教職員工9720人,其中專任教師7005人。懷仁是全省首批“兩基”驗收合格縣,首批省級德育示範校,義務教育基本均衡合格縣,全國教育管理先進縣,懷仁一中是山西省首批示範高中,懷仁高考已連續27次蟬聯朔州市第一。
懷仁醫療衞生
懷仁市共有各級各類醫療機構285所,其中,市級公立醫療機構有二級綜合醫院1所,二級中醫院1所;市直衞生機構3所;鄉鎮醫療機構13所;非公立醫療機構:綜合醫院2所、專科醫院4所、門診部1所、個體診所48所;其它醫療機構:行政村衞生室204所;企事業單位醫院4所;學校醫務室4所。
現有衞生技術人員1527人,其中執業(助理)醫師607人,註冊護士531人,全市擁有鄉村醫生389人。全市牀位數1307張,每千人口擁有病牀數3.89張。
新農合參合人數23.6萬人,參合率達到99.9%。五大社會保險基金收入達到69441萬元,累計支出63148萬元,累計結餘52312萬元。
懷仁歷史文化
懷仁地名由來
因晉王李克用與遼太祖耶律阿保機會盟於雲州東城,易袍馬約為兄弟,取懷想仁人及《論語》“懷德里仁”之意而命縣名為“懷仁”。
懷仁民俗文化
懷仁旺火
懷仁旺火通常是指旺火年俗活動。懷仁市每年的春節和元宵節,家家户户院落門前都要用大塊煤炭壘成一個塔狀的物體,裏面放柴,外面貼上大紅字條,上寫“旺氣沖天”等字,名曰旺火,祝賀全年興旺之意,以圖吉利。等到午夜十二點交歲,鞭炮齊鳴之時,將旺火點燃。點燃後,火苗從煤塊間隙中噴出,狀若浮圖,既禦寒,又壯觀。大人孩子圍起一圈,有的做遊戲,有的放鞭炮,男女老少都要來烤火,以圖“旺氣沖天”。孩子們也可以走街串巷觀看評論旺火大小,誰家的旺火大,着的旺,誰家的旺氣也大。
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懷仁耍孩兒
懷仁耍孩兒又稱咳咳腔,是山西懷仁市全境及應縣(鄰縣)部分地區觀眾所喜愛的傳統戲曲劇種之一。耍孩兒的歷史比南戲北曲、東柳西梆還要古老,被稱為“戲劇活化石”。其演出形式純屬舞台表演,在唱、做、念、打綜合藝術中以舞見長,傳統唱腔在一齣戲裏,基本上是將主曲(平曲子)多次重複演唱,屬單曲體的聯套形式,是以曲牌名命名的一個戲曲聲腔劇種,它源於桑乾河中游,曾活躍於大同、朔州及晉西北神池、五寨,內蒙的呼和浩特、包頭等地。
關於耍孩兒劇種形成的民間傳説,專家的考證有較多的傳奇色彩和情趣性,具有代表性的説法有兩種:一説為:漢代王昭君出塞,目睹沿途淒涼景色,頓起思鄉之情,路經山西大同,夜宿琵琶小店,彈琴而歌,哭啞歌喉。當地百姓為紀念昭君,遂模仿昭君嘶啞歌喉及曲調演唱。因襲她的悲悽哭聲,輾轉流傳,便成為這種曲調。二説為:唐代時,唐明皇得一子終日啼哭不止,屢醫不治,下人請來一班藝人演唱小曲,皇子聽後破啼為笑,唐明皇大喜,賜此小曲名為耍孩兒。
據懷仁縣誌記載:1950年,懷仁人辛致極聯合各村30餘名耍孩兒藝人成立了懷仁工農耍孩兒劇團。多次上省城、下內蒙參加匯演,上演的優秀傳統劇目轟動了晉、蒙兩省。1954年5月改為懷仁縣國營劇團,辛致極任團長,劇團被命名為懷仁縣工農耍孩兒劇團。主要演員均為懷仁人,分別有趙貞(鬚生)、高憲(青衣)、張貴(小生)、薛國志(小旦、藝名“小飛蘿”)、孫友(小生)、張俊蘭(刀馬旦)等。1959年懷仁縣工農委劇團劃歸大同市,改名為大同市民間戲劇團,而後又改名為大同市耍孩兒劇團。懷仁市有3家專業耍孩兒劇團,多家耍孩兒羣眾活動場所。
懷仁非物質文化遺產
清涼山
主峯有一座磚塔名華嚴寺磚塔,磚塔高約十多米,七檐八角,遼代所建,峯北山凹處有一石窟,石窟中一尊石雕文殊菩薩像,高1.78米。主峯磚塔與峯北山凹處的石窟遙相呼應。據考證,石窟、佛雕和磚塔均建於遼、金時代。
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清涼山華嚴寺磚塔
清涼山華嚴寺磚塔位於何家堡鄉悟道村西北約1.7千米處的清涼山之巔,又稱清涼山磚塔,為遼代建造,1994年維修。華嚴寺磚塔全部用磚砌築,為七層八角密檐式,通高10.80米。磚塔基呈八角形,邊長1.50米,佔地面積10.20平方米。塔身亦為八邊形,下設束腰須彌座,高1.30米,上下梟之間的束腰部分雕刻各種瑞獸、瑞草以及飛天、人物形象。塔身南開券洞門,高1.55米,寬0.65米。塔中空,呈方形。塔身上部疊澀出檐,一層檐下設仿木構磚雕斗栱一週,均為四鋪作單抄,每級收分明顯。1996年8月山西省人民政府公佈為省級重點文物保護單位。
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丹揚王墓
丹揚王墓位於雲中鎮北七里寨村東南約600米、大運二級公路南側。墓地現存圓形封土堆1座,豎立有省文物保護單位標誌碑1通,分佈面積750平方米。1993年5月墓室塌出後,由省考古所和市文物管理所聯合進行了清理。墓葬由主室、前室、東、西耳室構成;主室、前室、東、西耳室均為弧邊方形攢尖頂,墓道長約30米;該墓早年損毀,隨葬物品只發現極少量的金箔。墓室中共有裝飾性花紋磚16種。出土遺物現存懷仁市文物管理所。1996年8月,省人民政府公佈為“省級文物保護單位”。
金沙灘漢墓羣
金沙灘漢墓羣位於金沙灘鎮尚南頭村西南約1000米處山坡地上。東西長2500米,南北寬1200米,分佈面積約300萬平方米。時代為漢代。地表現存圓形封土堆14座,底徑25-35米,殘高1.5-6米。封土夯築,夯層厚0.15-0.25米。採集有泥質灰陶盆、罐和壺等殘片。1984年清理小型磚室墓5座,出土有陶罐、壺、盤、豬及五銖錢等。金沙灘墓羣為我市最大的漢代墓羣,1988年9月被省政府公佈為省級文物保護單位。
鵝毛口新石器遺址
鵝毛口新石器遺址位於雲中鎮北窯子頭村東約800米處、鵝毛河北岸山前坡地上。遺址東西約540米,南北約700米,分佈在兩座山丘上,面積約37.8萬平方米。1963年7月調查時發現,時代為新石器時代。遺址是一處大型石器製造場。由於山體長期遭受風雪侵蝕和雨水沖刷,石器多暴露於地表,在沖溝兩側的地層中也埋藏有大量的石製品。石製品分為石核、石片和石器,原料以凝灰岩為主,器形有歪尾石片,砍砸器、尖狀器、刮削器、手斧、龜背狀斧形器、石鋤、石鐮、石斧和彎尖厚尖狀器等。歪尾石片是這一遺址的重要特徵。我國著名的考古學家賈蘭坡先生等曾親臨實地考察,並著有文章。1986年省政府公佈為第二批省級文物保護單位。
懷仁風景名勝
金沙灘生態旅遊區
金沙灘生態旅遊區為國家AAAA級景區、省級文明景區、市愛國主義教育基地,在城西南7公里處,佔地1萬5千餘畝。旅遊區內林木蒼翠,清流映帶,鳥語花香。以宋遼交戰和崇國寺佛教文化為主題的園林建築羣,掩映於林海之中,氣勢恢宏。整個景區以林海為軀,以古戰場為魂,集生態景觀與人文景觀於一體。置身其中,既能領略到自然風光的清幽旖旎,又能感受到歷史文化的渾厚凝重。金沙灘生態旅遊區已有:天門陣、地宮、宋遼大營、仁和殿、點將台、國內第二文化長廊、崇國寺、金沙湖(人工開鑿)、楊家將石雕羣,諸葛八卦陣、氣勢恢宏的南大門及城牆、跑馬場、真人CS基地、採摘園、牡丹園黃芪茶園等旅遊景點;在建項目有:宋遼邊貿街、懷仁陶瓷文化牆、農耕文化牆、森林氧吧、大碗茶演繹廳、土龍拓展基地、古兵器展覽廳、文創玉石展覽廳。
清涼山旅遊區
現主要景點包括:(1)華嚴寺磚塔。遼代遺蹟,通高10.8米,密檐式。山西省文物技術修復中心施工修復。(2)大雄寶殿。六檁五椽殿前廊構架,單檐歇山頂,建築面積約200餘平方米。(3)文殊殿。在石窟前恢復廊殿式結構,單檐歇山頂。(4)永和登雲階。全長1400餘台階。(5)彌勒大石佛。身長7米餘,是朔同地區最大的卧佛。(6)文殊石菩薩。(7)望懷亭、邀月亭、聚星門等。
兩狼山生態旅遊區
兩狼山生態旅遊區位於城西南30公里處,洪濤山脈地帶。這裏地勢險要,是內外長城之中險要關隘,往西通左雲、右玉沙虎口,往北通往內蒙,往南通往山陰、平魯等地,自古以來為兵家必爭之地。現建有雕窩寺、燈火菩薩廟、當年懸掛楊繼業遺體的朝陽閣、寄存楊繼業骸骨的紅羊洞、當年兩軍交戰遼人寄存骸骨的寄骨寺、獨木橋等多處景點。
懷仁地方特產
懷仁羊雜
羊雜,為山西的一種地方小吃。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法,南路雜割(曲沃)講求水熬煮,原汁原湯,湯色乳白,其味醇香。製法大致是清洗、熬煮、切配、對湯四步程序;中路(太原)雜割料全,熬煮、對湯時均加了葱、姜、香菜澄,還有的加粉條、豆腐;北路(大同、懷仁)雜割的吃法和製法均顯得粗獷,大鍋置火上,連湯帶料一鍋燴煮,隨食隨留。
宋氏糖幹爐
“宋氏糖幹爐”又稱閃塌嘴,起源於宋代,興盛於清代,屬宋氏家族祖傳,經宋氏傳人不斷潛心研究創新,製作出不同的風味,尤其是“油幹爐”特點香、酥、脆,甜而不膩,是饋贈親朋好友的特色食品。現有進喜糖幹爐、宋氏糖幹爐等10多家企業。
餄餎
把和好的面按入特製的餄餎牀內,下到鍋裏。待面壓到一定長度,用刀長下方把麪條截斷,煮熟後配上各種澆頭或打滷食用。這種面,操作簡單,速度快,適宜於集體食堂食用,吃着筋滑利口。
懷仁榮譽稱號
2019年2月2日,被文化和旅遊部命名為2018-2020年度“中國民間文化藝術之鄉”。
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