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意大利香腸
鎖定
意大利香腸是以意大利香腸(sausage)、牛肉末為主料製作的食品。
- 中文名
- 意大利香腸
- 分 類
- 西餐
- 主要食材
- 意大利香腸(sausage)、牛肉末
意大利香腸用料
材料 |
意大利香腸(sausage) |
牛肉末 |
橄欖油 |
洋葱 |
大蒜 |
番茄 |
罐裝番茄醬 |
鹽 |
黑胡椒 |
幹羅勒葉(dried basil) |
牛至(fresh oregano) |
月桂葉(bay leaf) |
意大利麪 |
馬蘇裏拉芝士(Parmesan) |
意大利香腸做法
1. 備料,洋葱切丁,大蒜剁碎,番茄切丁(原文中用的是去皮番茄 ,未做處理。此處也可自己去皮,切適當大小)。 |
2. 切意大利香腸,中火入鍋煎至金黃並且斷生。中途翻一次面。 |
3. 鍋中放橄欖油,入牛肉末,洋葱,大蒜,中火炒至洋葱透明,牛肉斷生(大概十分鐘)。將2勺(tablespoon)多餘的油脂出。放入番茄,番茄醬,鹽,黑胡椒,羅勒葉,月桂葉,牛至葉。不用蓋鍋,小火燉1個小時。中途偶爾攪拌。當味道合適時,要取出月桂葉。 |
4. 另起鍋,燒開水,煮熟意麪。濾幹水分。 |
5. 將煮熟的意麪混入醬汁中拌勻,(也可將醬汁倒到面上) |
6. 將面入盤,擺上之前做好的意大利香腸。撒上馬蘇裏拉芝士入烤箱(預熱175攝氏度)烤5-10分鐘至芝士金黃融化即可。 |
意大利香腸食物營養成分
食物名稱 | 意大利香腸 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 270 千卡 |
蛋白質 | 21.8 g |
脂肪 | 18.3 g |
膽固醇 | 61 mg |
脂肪酸 | 18 g |
飽和脂肪酸 | 6.4 g |
反式脂肪酸 | 0.3 g |
多不飽和脂肪酸 | 2.2 g |
單不飽和脂肪酸 | 8.7 g |
水分 | 52 g |
碳水化合物 | 4.7 g |
灰分 | 3.7 g |
葉酸 | 12 μg |
鈉 | 1079 mg |
鎂 | 24 mg |
磷 | 189 mg |
鉀 | 368 mg |
鈣 | 11 mg |
鐵 | 1.1 mg |
鋅 | 3.43 mg |
硒 | 14.3 μg |
碘 | 2 μg |
維生素A | 13 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.83 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.24 mg |
煙酸(煙酰胺) | 6 mg |
維生素B6 | 0.47 mg |
維生素B12 | 0.7 μg |
維生素C(抗壞血酸) | 74 mg |
維生素D | 0.4 μg |
維生素E | 0.05 mg |
- 參考資料
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- 1. 意大利香腸 .下廚房 作者:Jeffery廚藝成長記 [引用日期2014-08-11]