意大利柠檬甜酒（Limoncello）是源自意大利南部的传统利口酒，以柠檬皮、糖浆及水为主要原料 [2] [6-7]。核心产区包括阿玛菲海岸、西西里岛等地，尤以索伦托柠檬（Limone di Sorrento）和阿玛菲柠檬（Sfusato Amalfitano）为优，其皮厚油多、酸度平衡 [7]。
制作需将柠檬皮浸泡于烈酒中萃取精油（传统上于冬季开始浸泡，浸泡时间因配方而异），再与糖浆混合后静置陈酿 [2] [4-5] [7]。成品酒精度约25%-30%，呈不透明乳状，口感清爽不甜腻，兼具酸甜平衡。传统饮用场景为餐后助消化，尤受意大利人夏季青睐；法国则流行加冰作为餐前酒饮用 [3] [6-7]。衍生品种如低酒精版Crema di limoncello，常用于调制鸡尾酒或搭配甜点 [6-7]。
- 中文名
- 意大利柠檬甜酒
- 外文名
- Limoncello
- 原 料
- 伏特加，柠檬，糖，水
- 储 藏
- 冷藏
- 起源地
- 意大利
用料
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伏特加：400ml
柠檬：3个
糖：375克
水：250ml
做法
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1. 柠檬两个洗干净擦干
2. 切下柠檬皮放入一个玻璃瓶，倒入伏特加
3. 盖上瓶盖放入阴凉无光处静置两个月
4.两个月后，将糖和水放入一个小锅
5.另取一柠檬榨汁
6.加入糖水中，煮到糖完全溶化后关火待凉
7. 糖水冷却后打开伏特加的瓶 8.将糖水倒入其中，搅拌均匀后放2－3个小时
9.然后掠去柠檬皮，放入事先消毒的玻璃瓶中10.再放入阴凉无光处静置1个星期后即可饮用 [1]
小贴士
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Limoncello可以在饭后当消化酒少量饮用，亦可加入冰块餐前饮用。成品的Limoncelloy应放入冰箱保存，冰凉饮用最佳。
