恩氏蒸餾

將餾出温度(氣相温度)對餾出體積分數作圖，即得恩氏蒸餾曲線，.見圖1。 ^[1] 

恩氏蒸餾本質上是漸次汽化的結果，因而不能表徵油品中各組分的實際沸點，但它能反映油品在給定條件下的汽化性能，而且簡便易得，故廣泛用於計算油品的部分性質參數，也是油品最基本的物性數據之一。由於恩氏蒸餾基本上沒有精餾作用，油品中最輕組分的沸點低於初餾點，最重烴分子的沸點高於乾點，所以餾程不代表油品的真實沸點範圍，但因其簡便具有嚴格的條件性，普遍用於油品餾程的相對比較或大致判斷油品中輕重組分的相對含量。