恩格爾係數

恩格爾係數是根據恩格爾定律而得出的比例數。十九世紀中期，德國統計學家和經濟學家恩斯特·恩格爾對比利時不同收入的家庭的消費情況進行了調查，研究了收入增加對消費需求支出構成的影響，提出了帶有規律性的原理，由此被命名為恩格爾定律。其主要內容是指一個家庭或個人收入越少，用於購買生存性的食物的支出在家庭或個人收入中所佔的比重就越大。對一個國家而言，一個國家越窮，每個國民的平均支出中用來購買食物的費用所佔比例就越大。恩格爾係數則由食物支出金額在總支出金額中所佔的比重來最後決定。恩格爾係數達59%以上為貧困，50～59%為温飽，40～50%為小康，30～40%為富裕，低於30%為最富裕。 ^[1] 

從圖中可以看出，在總支出金額不變的條件下，恩格爾係數越大，説明用於食物支出的所佔金額越多；恩格爾係數越小，説明用於食物支出所佔的金額越少，二者成正比。反過來，當食物支出金額不變的條件下，總支出金額與恩格爾係數成反比。因此，恩格爾係數是衡量一個家庭或一個國家富裕程度的主要標準之一。一般來説，在其他條件相同的情況下，恩格爾係數較高，作為家庭來説則表明收入較低，作為國家來説則表明該國較窮。反之，恩格爾係數較低，作為家庭來説則表明收入較高，作為國家來説則表明該國較富裕。

恩格爾定律主要表述的是食品支出佔總消費支出的比例隨收入變化而變化的一定趨勢。揭示了居民收入和食品支出之間的相關關係，用食品支出佔消費總支出的比例來説明經濟發展、收入增加對生活消費的影響程度。眾所周知，吃是人類生存的第一需要，在收入水平較低時，其在消費支出中必然佔有重要地位。隨着收入的增加，在食物需求基本滿足的情況下，消費的重心才會開始向穿、用等其他方面轉移。因此，恩格爾係數越大，一個國家或家庭生活越貧困；反之，恩格爾係數越小，生活越富裕。 ^[1] 

恩格爾定律的公式：

食物支出變動百分比÷總支出變動百分比x100%=食物支出對總支出的比率（R1）

或食物支出變動百分比÷收入變動百分比x100%=食物支出對收入的比率（R2）

注意：R2又稱為食物支出的收入彈性。

恩格爾定律是根據經驗數據提出的，它是在假定其他一切變量都是常數的前提下才適用的，因此在考察食物支出在收入中所佔比例的變動問題時，還應當考慮城市化程度、食品加工、飲食業和食物本身結構變化等因素對於家庭食物支出增加的影響。只有達到相當高的平均食物消費水平時，收入的進一步增加才不對食物支出發生重要的影響。

恩格爾係數是根據恩格爾定律得出的比例數，是表示生活水平高低的一個指標。其計算公式如下：

恩格爾係數：食物支出金額÷總支出金額x100%=恩格爾係數

除食物支出外，衣着、住房、日用必需品等的支出，也同樣在不斷增長的家庭收入或總支出中，所佔比重上升一段時期後，呈遞減趨勢。

恩格爾係數是國際上通用的衡量居民生活水平高低的一項重要指標，一般隨居民家庭收入和生活水平的提高而下降。改革開放以來，中國城鎮和農村居民家庭恩格爾係數，已由1978年的57.5%和67.7%，分別下降到2010年的35.7%和41.1%。 ^[2] 

聯合國根據恩格爾係數的大小，對世界各國的生活水平有一個劃分標準，即一個國家平均家庭恩格爾係數大於60%為貧窮；50%～60%為温飽；40%～50%為小康；30%～40%屬於相對富裕；20%～30%為富足；20%以下為極其富裕。按此劃分標準，20世紀90年代，恩格爾係數在20%以下的只有美國，達到16%；歐洲、日本、加拿大，一般在20～30%之間，是富裕狀態。東歐國家，一般在30～40%之間，相對富裕，剩下的發展中國家，基本上分佈在小康。

中國關鍵年份的恩格爾係數數據變化：

1978年中國農村家庭的恩格爾係數約68%，城鎮家庭約59%，平均計算超過60%，中國是貧困國家，温飽還沒有解決。當時中國沒有解決温飽的人口兩億四千八百萬人。改革開放以後，隨着國民經濟的發展和人們整體收入水平的提高，中國農村家庭、城鎮家庭的恩格爾係數都不斷下降。到2003年，中國農村居民家庭恩格爾係數已經下降到46%，城鎮居民家庭約37%，加權平均約40%，就是説已經達到小康狀態。可以預測，中國農村、城鎮居民的恩格爾係數還將不斷下降。根據《時事報告》雜誌2016年第2期《6.9%的經濟增速怎麼看》提供的數據，中國2015年恩格爾係數已經降為30.6%。

恩格爾係數在中國是否適用學術界一直存有爭議，持否定意見的認為中國居民生活狀況並不符合恩格爾定律，如1997年福建省城鎮居民恩格爾係數在全國各省中最高，達到62%，海南省為59%；而生活水平較低的陝西省城市居民恩格爾係數為47%，寧夏為46%。

儘管有爭議，但總體看，中國城鎮居民生活水平的變化還是符合恩格爾規律的。

首先恩格爾係數是一種長期的趨勢，隨着居民生活水平的不斷提高，恩格爾係數逐漸下降已為中國城鎮居民消費構成變化資料所證實。20世紀80年以前城市居民恩格爾係數一直在55%以上；1985～1995年間，儘管各年恩格爾係數有波動，但這十年間恩格爾係數一直在50～59%間；1996年以來後，恩格爾係數一直在50%以下。其次，同一年份不同收入水平的居民也符合恩格爾規律，如1997年按可支配收入排隊五等分，他們的恩格爾係數依次為：55.7%、51.1%、47.9%、43.6%和39.5%。2009年末統計出：2008年，中國城鎮居民家庭食品消費支出佔家庭消費總支出的比重如下：

城鎮居民家庭恩格爾係數為37.9%；

農村居民家庭為43.7%。

2023年2月28日，國家統計局發佈《中華人民共和國2022年國民經濟和社會發展統計公報》，初步核算，2022年全國居民恩格爾係數為30.5%，其中城鎮為29.5%，農村為33.0%。 ^[5] 

2024年2月29日，國家統計局發佈《中華人民共和國2023年國民經濟和社會發展統計公報》，2023年全國居民恩格爾係數為29.8%，其中城鎮為28.8%，農村為32.4%。 ^[6] 

在使用恩格爾係數時應注意：

一是恩格爾係數是一種長期趨勢，時間越長趨勢越明顯，某一年份恩格爾係數波動是正常的；

二是在進行國際比較時應注意可比口徑，在中國城市，由於住房、醫療、交通等方面存在大量補貼，因此進行國際比較時應調整到相同口徑；

三是地區間消費習慣不同，恩格爾係數略有不同。

在適用恩格爾係數進行國際比較時，由於各國的價格體系、福利補貼等方面差異較大，所以，要注意個人消費支出的實際構成情況，注意到運用恩格爾係數反映消費水平和生活質量會產生誤差。

恩格爾係數在計算的時候個人消費總支出需要除去購房支出或者是金融產品支出。就中國的情況來説，購房支出屬於資產轉移或者是資產投資行為。其他個人投資性支出也不能納入個人消費總額。 ^[4] 

降低恩格爾係數有重要的意義，鑑於此，有專家作出如下建議：

恩格爾係數越低，説明居民越富裕。反之加快經濟發展，大幅度增加城鄉居民收入水平直接促進恩格爾係數的下降，城鄉居民收入水平提高了，必然會提高生活消費水平。城鄉居民在保證食品需求的前提下，增加的消費支出必然投入到非食品消費上，可以提高穿着水平，可以改善居住條件，可以購買耐用消費品提高生活質量，可以用在教育學習方面提高自身素質，可以外出旅遊開闊視野、增長見識等。總之非食品消費支出增加越多，恩格爾係數越低。反之，如果城鄉居民收入增長不快，就沒有額外經濟收入來增加非食品消費支出，則恩格爾係數必然呈緩慢下降趨勢。處於温飽線以下的人羣，實現全民免費醫療後，醫療費用支出大大減少，生活得以改善，食品支出費用會有所上升，恩格爾係數會相應上升，而幸福指數卻會大大上升。

食品物價上漲，必然帶來食品消費支出的增加，在收入不變的情況下，城鄉居民必然壓縮非食品消費支出，造成恩格爾係數反彈上升。如果食品物價的增長迅猛，必然加重人民的生活負擔，變相降低生活水平，引起人民情緒波動，嚴重時直接影響社會穩定。恩格爾係數也會大幅上升。

有人有這樣的生活理念“吃是真功”，有此理念必然講究吃，每天暴飲暴食，食品攝入量過高，增加食品消費支出，提高恩格爾係數；食品攝入量過高，如果又不注重身體鍛鍊，必然帶來身體肥胖，有時帶來疾病隱患，當前有些疾病被稱為“富貴病”，就是因為暴飲暴食營養過剩造成的。所以説引導居民合理消費很有必要。廣大居民在保證正常食品需要的情況下，形成合理的膳食結構，養成良好的飲食習慣，既經濟實惠，對身體也有益處。同時各級政府和部門嚴格控制公款吃喝現象，一方面節省經費支出，樹立廉政清明形象，另一方面也為廣大人民做一個良好飲食習慣的表率。 ^[4] 

國際上常常用恩格爾係數來衡量一個國家和地區人民生活水平的狀況。根據聯合國糧食及農業組織提出的標準，恩格爾係數在59%以上為貧困，50～59%為温飽，40～50%為小康，30～40%為富裕，低於30%為最富裕。在中國運用這一標準進行國際和城鄉對比時，要考慮到那些不可比因素，如消費品價格比價不同、居民生活習慣的差異、以及由社會經濟制度不同所產生的特殊因素。對於這些橫截面比較中的不可比問題，在分析和比較時應做相應的剔除。另外，在觀察歷史情況的變化時要注意，恩格爾係數反映的是一種長期的趨勢，而不是逐年下降的絕對傾向。它是在熨平短期的波動中求得長期的趨勢。 ^[4]