徽縣銀杏

徽縣銀杏屬天然野生特種，果實小，外果皮金黃色似金桔，種核近圓形或橢圓形，新鮮的果核種殼呈漢白玉或魚肚白色，大若算盤子，小若梅核，迎光而望熠熠生輝，如好似一粒粒潔白的珍珠。種殼較厚，果肉肥厚細嫩、漿汁飽滿，無異味。加工熟後，青黃通透，質地細膩，入口柔嫩細膩，清新香甜，筋道有彈性，後味略苦。以其營養豐富、味美、無胚率低、發芽出苗率高。 ^[2] 

徽縣銀杏產自甘肅省徽縣，徽縣地處秦嶺山脈的西延部分，境內南北兩端為高山峽谷區；中部為河谷丘陵盆地，整個地形由北向南呈“凹”字形傾斜。北部山地為北秦嶺的南坡，海拔在1600至2300米之間，坡度在20至50度之間。南部深山峽谷區是南秦嶺的北麓，海拔在704至2504米之間。介於南北山地之間的淺山丘陵區，海拔在770至1250米之間。縣境山脈為秦嶺的西延部分，主體山脈為平行的線狀山脈，南、北部各兩條，中部一條，東西走向，支脈多呈羽狀展開。由北部兩條山脈和中部一條山脈組成的地貌，通常被稱為北秦嶺，主要山峯有蒿川山、雞鳴寺、雲霧山、天子山、老爺山等。由南部兩條山脈及其支脈組成的地貌，通常稱為南秦嶺，主要山峯有東界山、望天梯、朵落山、鐵山（青泥嶺）、雲台山等。縣境最高峯東界山位於嘉陵鎮，海拔2504米，最低點吳王城位於虞關鄉，海拔704米。

徽縣地處大陸腹地中緯度地帶，屬北亞熱帶濕潤氣候區向暖温帶過渡帶，為典型的大陸性季風氣候，大陸度52，乾燥度0.89，四季分明。冬季盛行西北風，氣温主要受西伯利亞經蒙古南下的北方路徑冷空氣和來自烏拉爾山經河西走廊東南下的西北路經冷空氣影響，氣候比較寒冷乾燥，當冷空氣盛行時，則易引發寒潮。夏季盛行東南風，氣温温暖多雨，由於受太平洋副熱帶高氣壓帶和青藏高原大氣系統影響，降雨多以雷陣雨為主，易引發洪澇災害。縣內氣温南北山區低，中部河谷丘陵區高，年平均氣温10至12℃。生長期年平均250天左右，無霜期200至220天。年平均日照時數1726.4小時左右，年太陽輻射量100至110千卡/平方釐米。0℃以上持續期310天（一般為2月7日至12月13日）。年平均降水量756毫米，年平均降雨日為122天。極端年最大降雨量967毫米（1983年），極端年最少降雨量517.4毫米（1991年）。降雨量集中在每年的6月至9月，7月最多，適宜種植銀杏。 ^[3] 

徽縣銀杏栽植歷史悠久，迄今已有3000多年。

20世紀90年代，徽縣開始建設銀杏基地，推行銀杏密度育苗、林糧間作、地埂栽植、早果早豐產密植園、荒山造林等多種複合種植模式。

1996年，徽縣被列為“林業部名優特經濟林優質銀杏示範基地”。

2006年，徽縣將每年的行道樹栽植樹種全部確定為銀杏，並將柳林、嘉陵、銀杏、水陽等中部適宜鄉鎮確定為銀杏發展的重點鄉鎮，建成千畝銀杏示範帶4處。

2007年，徽縣確定了“銀杏適宜區全覆蓋”的政策方向。 ^[4] 

截至2015年底，徽縣已累計發展銀杏樹16萬畝，每年繁育銀杏小苗50萬株，年產銀杏果100噸，產銀杏鮮葉200噸，每年生產加工銀杏系列茶28噸，銀杏果仁8噸，銀杏軟黃金5萬盒，徽縣銀杏產業總產值達3000萬元。 ^[5] 

2013年12月，原國家質檢總局批准對“徽縣銀杏”實施地理標誌產品保護。

徽縣銀杏產地範圍為甘肅省徽縣柳林鎮、城關鎮、嘉陵鎮、伏家鎮、江洛鎮、泥陽鎮、永寧鄉、水陽鄉、虞關鄉、銀杏鄉、慄川鄉11個鄉鎮現轄行政區域。

馬鈴類、圓子類和梅核類等銀杏品種。

產地範圍內海拔800米至1200米，土壤類型為褐色土或棕壤，土壤有機質含量≥1.0%，pH值6.2至7.8。

種苗繁育：從良種園各品種的壯年結果母樹採集接穗，以3年至5年銀杏實生苗為砧木，嫁接繁殖。

定植：時間以秋末冬初（土壤未封凍前）或春季3月至4月為宜，栽植密度≤705株/公頃，按2%至3%配置授粉雄株。

施肥：成齡樹每株每年施用腐熟有機肥≥45千克。

環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

9月至10月，杏果實外種皮由青轉黃或橙黃，並開始少量自然脱落時採收。

採後堆漚一週後除去外種皮，清洗陰乾，袋藏或冷庫貯藏。

感官特色：種殼呈漢白玉或魚肚白色，具光澤。果仁熟後質地細膩，具韌性和糯性，口感香、甜，略有苦感。

理化指標：單粒重≥1.5克，出仁率≥76%。種核具胚率≥88%。

安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

徽縣銀杏產地範圍內的生產者，可向甘肅省徽縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經甘肅省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。徽縣銀杏的檢測機構由甘肅省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。 ^[1]