德清早園筍

德清早園筍，又名元筍、春筍、燕筍、早筍。每年春節前後，便陸續破土而出，泥下挖掘，色黃帶白，殼薄油光，筍脯粗壯嫩白、營養豐富。每100克鮮筍中，含蛋白質2.75克，脂肪0.4克，總糖3.22克，粗纖維0.77克，還有磷、鈣、鐵、銅、鋅、錳、硒、鉻等10餘種人體必需的微量元素和維生素A、B、C。 ^[4] 

浙江省湖州市德清縣地處長江三角洲杭嘉湖平原西部，東望上海，南接杭州、北靠環太湖經濟圈、西枕天目山麓。地勢自西向東傾斜。西部為天目山餘脈，東部為平原水鄉，部為丘陵。氣候屬亞熱帶濕潤季風區，温暖濕潤，四季分明，年平均氣温為13—16℃，最冷月（1月）平均氣温3.5℃熱月（7月）平均氣温28.5℃。無霜期220—236天，多年平均降水量1379毫米 ^[5]  。德清縣地處浙江北部，屬於北亞熱帶南緣，四季分明，氣候温和，光照充足，是早園筍栽培發源地。 ^[6] 

德清縣有1300多年早園筍種植歷史，以10萬畝的種植面積成為中國最大的早園筍產區。其中武康鎮獨佔4成，故又有“武康早園筍甲江南”的説法。

早園筍最早叫“早燕筍”，和普通春筍一樣，3月份燕子飛來的時候出筍。

20世紀80年代，德清縣確立了發展早園筍產業。 ^[7] 

20世紀90年代初，根據早園筍在10℃以上即出筍的習性，德清縣武康鎮成人文化技術學校的研究人員用礱糠、稻草厚覆竹地保暖，並控制好用肥、濕度，終於成功培育出提前一個季度出筍的早園筍。 ^[8] 

1999年，德清縣開展了無公害早園筍標準化栽培技術研究。

2001年，制定發佈了縣級地方標準《“山伢兒”無公害早園筍系列標準》，建立早園筍標準化生產示範園區，全面推廣早園筍無公害標準化栽培技術，實現早園筍從產地環境到生產栽培再到包裝運輸到餐桌的全過程標準化、無公害操作。 ^[7] 

2005年，德清縣已有早園竹10.1萬畝，是1995年的3倍，產量增加6倍、產值增加8倍。全縣早園筍收入3.45億元，為產區農民人均增收2505元。 ^[9] 

2008年，德清縣有早園竹面積10.1萬畝，早園筍總產量達到8.1萬噸，總產值3.4億元。全縣覆蓋栽培的畝均產量為1950斤，最高2500斤，畝均產量比2007年減產近一半。 ^[10] 

2012年，德清縣早園竹投產面積10.1萬畝，總產量6.18萬噸，總產值4.53億元，實現農民純收入2.45億元，早園筍精品園效益好的每畝純收入達到1.4萬元。 ^[11] 

2016年，德清縣早園竹早出覆蓋示範推廣示範面積2000畝，輻射帶動6000畝，示範區產值達1.5萬元/畝，輻射帶動區畝產值1.1萬元/畝，新增產值8440萬元，產量達7.16萬噸，總產值4.43億元，筍農純收入2.19億元。 ^[12] 

2007年03月05日，原國家質檢總局批准對“德清早園筍”實施地理標誌產品保護。 ^[1-2] 

德清早園筍地理標誌產品保護範圍以浙江省德清縣人民政府《關於界定德清早園筍地理標誌產品保護範圍的報告》（德政[2006]32號）提出的範圍為準，為浙江省德清縣現轄行政區域。 ^[2] 

（一）品種

早竹。

（二）立地條件

海拔≤200米以下，地勢坡度≤15度，光照充足，有良好的水源條件，地下水位≥80釐米。沙質壤土或輕、中壤土，pH5.5至7.0，土層深>50釐米，有機質含量>2.0%，疏鬆透氣，排水良好。

德清早園筍(13張)

（三）栽培管理技術

1.整地栽植：

（1）整地：深度≥30釐米，挖穴1200至1650個/公頃，穴長50釐米，寬40釐米，深40釐米。每6至8米開排水溝一條。

（2）栽植：選擇1至2年生、胸徑2至4釐米、生長健壯、枝葉茂盛、無病蟲害的優良母竹。每株母竹帶宿土10千克以上，留枝4至7檔。10月至翌年3月或5月上旬至6月上旬（梅雨季節）帶土栽植。

2.水肥管理：

（1）水分管理：栽後連續5天無降水，需澆水一次，每株15千克，保持土壤濕潤。

（2）鬆土除草：一年至少兩次。5月至6月深翻30釐米。9月至10月鬆土20釐米。

（3）合理施肥：一年施肥二次以上結合鬆土進行。施經腐熟的人畜糞肥、餅肥為主，適量施用複合肥、復混肥。

3.母竹管理：

（1）留母竹：每公頃每年留新竹3750株至4500株，覆蓋筍於2月中旬開始留養，不覆蓋筍於3月下旬開始留養，選留均勻分佈的健壯母竹。

（2）更新：每竹保留4年，部分4年生竹及5年生以上老竹在6月份鬆土時連蔸挖去。成林竹林保留立竹量1.2萬至1.5萬株/公頃。

4.覆蓋栽培技術：

早竹覆蓋栽培，一般應用的有竹葉、礱糠、稻草、麥殼、雜草等在竹林地面覆蓋，厚度30釐米以上，在每年的11月上旬至12月上旬覆蓋，從而達到保持土壤温度、促進筍芽分化生長、提早收穫竹筍的目的。

5.採收：

筍尖露出地面即可採收。覆蓋筍於12月至翌年2月採收，不覆蓋筍於3月至4月採收。

（四）質量特色

1.感官特色：

鮮筍筍體粗壯，外殼呈紅褐色，筍肉豐腴白嫩，肉質脆嫩，口感鮮美，無苦澀且略帶甜味。無變形，無畸形。筍籜有光澤不萎蔫。

2.分級標準：

3.理化指標：

德清早園筍地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向湖州出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。 ^[2]