德州扒鸡
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历史由来
德州扒鸡已有300 余年的历史，早在明代，德州城内及水旱码头上，即有叫卖烧鸡者。 1692 年（清康熙三十一年）扒鸡面世。 1702 年康熙皇帝南巡驻跸德州，下榻与其少时的老师著名诗人田文家，尝到了州城名产——五香脱骨扒鸡，龙颜大悦。从此，德州扒酷删船剃鸡做为贡乘旬汽品进入宫廷。乾隆年间，扒鸡制作艺人被召进皇宫御膳房，从而德州扒鸡名扬天下。
二十世纪初，以扒鸡传人德州宝兰斋饭庄的掌柜侯宝庆，德顺斋掌柜韩世功等，认真总结祖宗的制作经验，多方探索、试制，完善工艺，改进配方，加工制成了具有独特风味的“五香脱骨扒鸡”。
特点
造型优美，整鸡呈伏卧羽状，栩栩如生；色己润泽艳丽，成品金黄透红，晶莹华贵；香气醇厚，成品香味浓郁，经久不失，口味适众，口感咸淡适中，香而不腻，熟烂脱骨，正品不失原形，趁热抖动，骨肉分离。由于加工考究，配料齐全，色、香、味、形俱佳，很快占领市场，销路大开，名声也愈传愈远。
德州扒鸡自问世以来，受到各界好评。
1956 年，在“山东省肉类加工评比会”上，被评为同类产品第一名，被誉为“中华第一鸡”；
1989 年获全国首届民用产品大赛洪祝精英迁判乃奖；
1990 年获 90 年代国内首届美化生活大奖赛金奖，并深受国内外料理专家和商界人士的赞扬。
1985 年 6 月，日本“新居滨市中获公民馆友好访华团”来德州扒鸡联合企业公司访问，日本教授藤原建树先生品尝了德州扒鸡后，赞不绝口，并挥毫题词：“美味世界第一”。
保店驴肉
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概述
保店驴肉保店驴肉不仅美味可口，常吃驴肉，还有利于舒筋活络，打通穴脉。因此，保店驴肉成为当地练武之人必备食物，并随着江湖艺人，传到四面八方，美名远扬。
历史由来
现代医学证明驴肉营养丰富，经“中国肉类食品质量监督检测测试中心”检验，含蛋白质高达26.1%，属高蛋白低脂肪食品，同时富含18种人体所需的游离氨基酸，丰富的动物胶源，即钙、磷、铁等营养物质。常食用有补血、滋阴、壮阳、润燥、健身等食疗作用，它与名贵中药阿胶相匹美，素有“天上龙肉，地下驴肉”之美称。
特点
保店驴肉选优质黑驴为肉源，其食法可热可凉，保店驴肉精品为全驴宴，可分为上八锦和下八锦，上八锦：驴鞭、心、肝、肚、套肠、万口、口条、蹄筋；下八锦：前腱子肉、后腱子肉、五花肉、里脊、脖头肉、驴脸肉、肋扇肉、尾过肉。
乐陵金丝小枣
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历史由来
乐陵小枣品种繁多，有金丝小枣、无核小枣、圆铃枣、脆枣、躺枣、梨枣、磨盘枣等23个品种。品质最好、产量最大、分布最广的是金丝小枣。乐陵金丝小枣，皮薄肉厚、核小色美，将熟透的金丝小枣掰开，肉断丝连，可拉出缕缕金丝一二寸不断，金丝小枣因此而得名。
功效
乐陵金丝小枣具有丰富的营养和极高的药用价值。据化验分析，其含糖量高达76%～80%，每百克干枣含蛋白质量1.5克，相当于苹果的5～10倍，鲜枣的维生素C含量，每百克高达700毫克，相当于苹果的100倍，比蔬菜中维生素C含量最高的辣椒高出3倍以上。故有“活维生素丸”之称。此外，还富含人体所必需的各种氨基酸和丰富的钙、磷、钾、铁等元素以及芦丁等医用物质，常食之，有治疗脾胃虚弱、消化不良、肺虚咳嗽、贫血失眠及高血压等症的功能。
（1）乐陵金丝小枣富含维生素、微量元素和多种人体必需的氨基酸，可开发多种口味、适宜不同年龄段儿童食用的儿童食品；
（4）年老体弱者食用，可延缓衰老，增强体质，可开发针对老年人的保健食品；
（6）金丝小枣的护肝功能，可开发适宜经常饮酒或因患肝病造成肝损伤人群的护肝、养肝类食品、饮料；
（8）金丝小枣经过富硒强化之后，含硒量可达0.46mg/kg，硒具有抗癌、抗衰老作用，能明显增强肌体免疫力。
价值
1、饮料类产品开发。
乐陵金丝小枣风味独特、香甜味美，用于饮料开发，具有广阔的消费市场。可用于开发枣茶、枣酒、枣醋、枣羹、枣汁等饮品。
2、化工产品开发。
最新研究发现，枣核中含有液态腊，并且含量高，占到枣核成分的50%左右，可以代替鲸鱼油制作润滑油、油漆、消毒剂、防腐剂和化妆品，开发前景十分广阔。
3、生态旅游
乐陵市百万亩枣林，已开发的50万亩枣林游览区。乐陵立足资源优势，大力实施“枣树富民战略”，全市100万亩宜枣地全部实现了枣粮间作化，全市枣树达到2500万株，年产干枣达1.2亿斤。枣树种植面积、干枣年产量、出口量均居全国第一位，成为名副其实的百里枣乡，是国家定点的小枣出口创汇基地，被国家命名为“中国金丝小枣之乡”。
改革开放以后，是发展小枣的黄金时代，乐陵市委市政府为发展小枣生产，制定了“地随树走”，树上树下一起承包的生产责任制。 1989年暂定每年9月15日前后举办“中国乐陵金丝小枣节”，融经济贸易，文化艺术和参观旅游于一体，为弘扬枣文化，发展小枣起到了很大的推动作用。 打造德州现代农业产业体系具有重要意义。乐陵市作为论坛承办方，本着高效务实的原则，制定完善筹备方案，按照举办国际会议的惯例，提前做好论文征集及相关专家、企业家等与会人员的邀请工作。要注意细节，统筹兼顾，精心组织，周密安排论坛各项活动，确保论坛取得实效。论坛结束后，要认真梳理论坛成果，深入挖掘金丝小枣的理论和经济价值，促进乐陵市农业产业结构的调整升级。
