德化白瓷

德化瓷器的理化特色。以1300℃—1400℃燒成德化瓷器具有白度好，光澤度高，熱穩定性強，機械強度大，耐温、耐壓、耐磨耐腐蝕等白瓷理化特色，還具有釉色純淨温潤、緻密度高，透光度好等理化特色。據化驗，德化白釉和瓷胎中所含氧化鐵和氧化鈦等雜質極少，因而釉色純淨，光澤瑩潤，有如凝脂、象牙，所含二氧化硅與鉀、鈉都較高，所以燒成後玻璃相比較多，緻密度、透光度良好。 ^[2] 

德化窯白瓷器的鑑定，一般應掌握以下要領：

（1）目視表面觀察：明代早期釉面白中微泛紅，猶如東方少女之臉白中泛紅；明代中期釉面白中微泛牙黃，猶如成年象之牙，泛牙黃色；明代晚期至清代早期釉面白中微泛牙白，猶如豬油凝固時之白。

（2）迎光透視觀察：明代早期胎色白中泛粉紅或肉紅色。明代中期胎色白中泛肉紅或牙黃色，明代晚期至清代早期胎色白中泛牙黃或牙白色。當然，迎光透視觀察各個時期所顯顏色，也會因作品的厚薄、配料的微少差異，以及燒製時温度控制的微小差別而出現變化。值得注意的是，凡古代德化白瓷或青花瓷，不管其厚薄，迎光或燈光透視全部均應透光，如不透光就是贗品。這是判定真偽德化瓷器的一項重要依據。

（3）釉面光亮度觀察：仿品釉面一般光澤度過亮，給人以刺眼感覺。真品釉面温潤弱光。

（4）從製作工藝上觀察：仿品一般為模型注漿後分段安裝而成，判定時應注意：由於採用注漿成形工藝，故器內會出現瓷漿流動紋路，一般成垂直狀，且胎體薄而輕，釉呈奶白色，用放大鏡觀察一般有氣泡，無真品腴潤悦目之特徵。在同一紋式同一對稱物體上，造型往往千篇一律，猶如印刷製品，給人之感覺是過於規正、死板、毫無生機。真品則為手工捏塑堆貼。在捏界面處一般都留有手工捏製的痕跡。對同一紋式同一對稱物體造型仔細觀察時，一般都有細微變化，正是這種微小的差異，它既能反映出作品的真實性，同時也更顯示其自然和靈氣。

真品判定一般應掌握以下要領：

一是看，方法是用放大鏡仔細觀察易損部位有無斷裂痕，界面是否為舊痕。

二是聞，方法是把瓷器放在一個無任何異味器皿中一段時間，然後在房間或辦公室內確定無風靜止的狀態下，將器物迅速從器皿中取出的一瞬間，立即用鼻子聞斷裂口及其它部位之味道。

明代德化窯不僅以“象牙白”瓷聞名世界，而且白瓷的器型十分豐富，綜觀明代德化白瓷，從形制上可分為粗陶、釉陶、藝術陶、紫砂陶。

粗陶質地粗糙，內外不施釉，裝燒不用匣缽，直接入窯以陽火燒成，耐火實用。主要產品有供煮飯的“飯缽”，燒開水的“茶鼓（壺）”，煎藥的“風爐”和“藥鼓（壺）”，做火籠的“火缽”，裝燒陶瓷的“匣缽”等器物。

釉陶質地較細，製作精美，大部略帶古樸的花紋圖案裝飾，內外上釉，裝匣缽入窯，以陰火燒成。產品種類規格繁多，皆為生活實用品，產品有裝貯米、谷、水、酒和鹽菜的各種大小缸、甕；有用以制酒、制醋、滷鹹菜、制醬等的缽、小口甕；有用以裝菜貯食物的大小硿；有供作貯藏茶葉、菜甫、藥物等的罐；有餐飲使用的碗、碟、湯匙、茶壺、酒瓶、油瓶、醬瓶、杯、盞和生活用品的擂缽、燈盞、燭台、香爐、花盆、唾壺、尿壺、水缸以及骨殖甕等實用器皿。

藝術陶是陶瓷藝人利用陶土塑制的人物、動物以及帶有藝術裝飾的陳設實用品，造型精巧，形象生動，製作精細，富有強烈的藝術美感，產品價值也較高，1980年以來得到開發。主要產品有雄鷹、貓頭鷹、大象、肥豬、小狗等飛禽走獸，陶屋、小轎車和各種錢罐等玩具，深受國外歡迎。花釉浮雕的水仙花盆、煙灰缸、筆筒、鎮紙等文具和動物小擺設品也為各地消費者喜愛。

紫砂陶是近年新開發的陶種。質地堅實細膩，色呈深紫，穩重古樸，光潔雅緻。主要產品有各種成套茶具、咖啡具和單件浮雕的梅花壺、松竹梅壺、竹節壺、鼓形壺、漢君壺、水平壺、平香壺、香檳壺、橫把壺、過濾壺和各種茶盤、茶杯、蓋杯、“茶閉”、電熱壺等飲茶用具和各式花盆、香爐等陳設陶。

產品除暢銷廣東、青海、福州、三明、廈門、漳州、泉州等省市外，還遠銷丹麥、法國、比利時等國家。 ^[3] 

德化縣位於福建省泉州市西北部，地理位置介於東經117°55′～118°32′，北緯25°33′～25°56′之間，東西寬62.1公里，南北長60.4公里，總面積2232.16平方公里。大地構造位於華南褶皺帶東部周寧至華安斷隆帶。地形以中低山地為主。地勢西北高，東南低，呈階梯狀下降，千米以上山峯258座，最高點為戴雲山主峯，海拔1856米。縣城位於戴雲山南側山間河谷階地之中。

德化縣地處中亞熱帶，受季風影響明顯，屬中亞熱帶季風氣候。土壤以紅壤分佈面積最大，黃壤次之，林地土壤土層深厚，有機質含量較高，屬一級林業用地佔69%。德化縣礦產資源比較豐富，品種多樣，其中瓷土、鐵礦尤著。 ^[4] 

佛教自東漢由印度傳入中國之後，伴隨着中日文化的交流又傳到了日本；南洋羣島的人民很早就信仰佛教。德化瓷土優良，很適合燒製聖潔的白衣觀音。所燒製的觀音陶瓷充分展示了其超凡脱俗、慈悲為懷的大度氣韻。這些塑像輸到國外，引起了強烈的反應，日本及東南亞佛教國家對它格外喜愛。

曾在史書上記載：“‘中國白’，乃中國瓷器之上品也。”更被譽為“世界白瓷之母”。德化窯制瓷的始止時間可用10個字概括，即“始於宋；盛於元、明；衰於清。”早在宋元時期，德化碗坪侖窯在生產青白瓷的同時就生產出了白瓷，但德化白瓷成為全國制瓷業中的一種具有代表性的品種，則是在明代中葉以後。由於德化所具有的悠久的陶瓷生產歷史，得天獨厚的瓷土資源以及白瓷獨具的優良品性和廣泛的市場需求，德化很快就以生產白瓷而著稱，並且成為了閩南的瓷業中心，代表了全國白瓷生產的最高水平。據考古發掘出土資料表明，在碗坪倉窯遺址出土有北宋至南宋初的青白瓷殘片，在屈鬥宮窯遺址則發現有大量元代燒製的青白瓷。

另歷史資料記載，德化窯經過宋、元時期的穩步發展後，特別是元代所生產的青白瓷，很大部分是通過海陸運輸大量銷往海外。德化窯在元代其實應該就已經成為中國比較重要的瓷窯之一了。

明代，德化窯白釉瓷又有了進一步發展，工藝大師們研製出一種温潤乳白，如脂如玉的白瓷，這在當時全國制瓷業中獨樹一幟，至此，德化窯達到了全盛巔峯時期。明代萬曆年間的《泉州府志》有云“又有白瓷器，出德化程寺後山中，潔白可愛”。在明代，該窯多產觀玩器品，如瓷塑等。《天工開物》故曰：“德化窯，惟以燒造瓷仙精巧人物玩器，不適實用”。德化窯的瓷器在近代尋常可見，而一向以明代德化為貴。德化窯創新不斷，精品層出不窮，直至沿續到清代早期。

明清時期是中國對外貿易的重要時期。明初鄭和下西洋是世界交通史上空前未有的盛舉，這次大規模的遠航貿易開闢了太平洋至印度洋的航線，對後來東西方貿易產生了巨大的推動作用。由於海路交通自進一步拓展，瓷器的外銷也進入了一個新的階段，無論是行銷的範圍還是數額。都遠遠超出了宋元時期。明代主要從福州港、漳州港輸出，明末以後改從新興的廈門港。與閩南地區進行貿易的有東亞的朝鮮、日本，東南亞的菲律賓、印度尼西亞、馬來西亞、新加坡。南亞的印度、巴基斯坦、斯里蘭卡，西亞的伊朗、伊拉克和非洲東海岸等50多個國家和地區，其中有35個國家和地區購買中國瓷器。在對外貿易中，瓷器仍然是重要商品。德化瓷器憑藉着有利的國際環境、地理條件和自身高超的工藝水平，很快就成為中國的一種外銷瓷。並在以後數百年間盛燒不衰而名揚海外。

中華人民共和國成立後，上樂陶、割竹尾二地仍繼續生產陶器。1961年，永嘉重建陶窯製陶，隨着瓷器外銷的復興，上樂陶於1986年轉產瓷器。1979年，上湧桂格燒製陶器，同年9月，縣科委和上湧公社合作研製紫砂陶器，當年研製成功。1980年由上湧公社投資在上湧水尾建紫砂陶廠，1982年正式投產，固定資產16萬元，1987年產值15萬元。紫砂陶研製開發成功，為德化製陶業的振興開拓新路。1985年縣科委在城北創辦紫砂陶瓷廠，隨後，上湧鄉又分別在桂格、雲路、虎跳港開辦三家紫砂陶工藝廠。霞碧鄉也投資辦廠，燒製花釉陶。1987年，潯中鄉丁墘、高陽、隆泰、雷峯鄉朱紫相繼創辦五家制陶廠，分別生產紫砂陶器和釉陶日用品。三班鄉自1985年以來，先後開辦67家紫砂陶廠，並於1988年9月8日成立紫砂陶協會，成為德化紫砂陶的生產中心。

陶器燒製工藝歷來粗重原始，原料加工均以手工打練，製坯則以手拉動陶車，藉其旋轉的慣性力手拉坯成型，大型器皿先分段拉坯製作，然後粘接修整成型，全靠熟練技術操作。浮雕裝飾、花紋刻畫亦靠手工刻畫或木印印成，燒窯時，燃料均以山茅、松枝、木柴。1980年以來，工藝技術有較大改進，原料加工採用粉碎、球磨、練泥等動力機械，成型改用壓坯機或注漿，燒成採用箱式電窯爐或連續性的隧道電窯。 ^[5] 

民國四年（1915年），寶美瓷雕藝人蘇學金以捏塑《瓷梅花》參加在美國舊金山舉行為期10個月的巴拿馬萬國博覽會，獲得金獎，縣令吳承銑贈以“極深研究”大匾。

1977年，全國陶瓷工藝美術評比，德化瓷廠楊劍民所作浮雕《孔雀水仙花瓶》獲優秀作品獎。

1978年，全國陶瓷工藝美術評比，德化瓷廠楊劍民所作《騎鳳酒具》獲優秀作品獎。

1979年，輕工業部授予德化瓷廠所產的建白瓷雕優質產品證書。

1980年，全國陶瓷工藝美術評比，德化瓷廠許金茂的瓷雕《八仙舟》和吳遠昕的瓷雕《莫愁女》均獲設計優秀獎。

1981年，輕工業部授予德化瓷廠許興泰所作的34公分瓷雕《十八手觀音》優質產品證書。

1982年，全國陶瓷工藝美術評比，德化瓷廠陳德卿的瓷雕《觀濤觀音》獲設計一等獎。

1983年，全國陳設瓷質量評比，德化瓷廠陳德卿的32公分瓷雕《披坐觀音》和許興泰的瓷雕《坐石觀音》均獲優勝產品獎。

1985年，全國陶瓷產品同行業質量評比，德化瓷廠林質彬的新彩《雪景掛盤》、楊劍民的建白刻畫《西廂皮燈》，周雅國所作《嫦娥皮燈》、楊劍民所作的建白刻花《玉卉中餐具》以及該廠仿製的《華泰厚胎餐具》均獲優勝產品獎。

1986年，德化瓷廠柯宏榮的瓷雕《濟公》獲全國陶瓷產品設計二等獎。 ^[6] 

根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織了對德化白瓷地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，現批准自2006年12月27日起對德化白瓷實施地理標誌產品保護。 ^[2] 

德化白瓷地理標誌產品保護範圍以福建省德化縣人民政府《關於界定德化白瓷地理標誌產品保護範圍的請示》（德政報〔2016〕167號）提出的範圍為準，為福建省德化縣現轄行政區域。

應具備以下主要質量技術要求條件：

（一）產品種類

雕塑白瓷、日用白瓷。

（二）原料生產

1. 原料組成：高嶺土、瓷石、長石、石英等，主要特點是含Fe2O3、TiO2低。化學組成範圍見下表：

2. 原料加工：軟質料經碓打、淘洗；硬質料經粉碎，然後再經球磨、過篩、除鐵、陳腐，製成坯泥。坯泥細度過250目篩餘量小於0.5%，可塑性指標大於2.5。

（三）成型工藝。

1. 雕塑白瓷：採用手工成型、注漿成型等。

2. 日用白瓷：根據不同產品器型,分別選用手工成型、機械成型、注漿成型、幹壓成型等。

（四）施釉。

1. 雕塑白瓷：分為釉瓷和素瓷兩種，釉瓷產品選用浸釉、澆釉、噴釉、塗釉等施釉方法，釉層厚薄得當。

2. 日用白瓷：根據不同產品器型，分別選用蕩釉、浸釉、澆釉、噴釉等施釉方法，釉層厚薄均勻。

（五）燒成。

1. 一次燒成：1250℃至1400℃高温燒成。

2. 二次燒成：800℃至900℃低温素燒或1250℃至1400℃高温素燒;1250℃至1400℃高温釉燒。

（六）質量特色。

1. 外觀特徵：

（1）釉瓷產品：潔白純淨温潤、如脂似玉、細膩典雅、晶瑩透亮，釉水瑩厚，與瓷體密貼，光色如絹。雕塑白瓷線條修長流暢，深刻圓渾，衣袂轉折經剔薄修飾，輕盈飄舉。

（2）雕塑素瓷產品：潔白純淨、温潤如玉、瓷質細膩、清雅透亮、線條清晰。

2. 理化指標：

（1）吸水率：≤0.5%。

（2）熱穩定性：日用瓷器從180℃至20℃熱交換一次不裂。

（3）白度：≥80。

（4）顯微結構：石英晶體含量7%至15%，莫來石含量20%至30%，玻璃相含量55%至65%。

在德化白瓷原產地域範圍內的生產者，如使用德化白瓷“原產地域產品專用標誌”，須向當地質量技術監督局設立的申報機構申請並經初審合格，由國家質檢總局公告批准後，方可使用德化白瓷“原產地域產品專用標誌”。

2022年3月2日，由廣州博物館主辦的“德化之美——館藏明清德化白瓷展”在鎮海樓展區專題展廳正式開幕。廣州博物館館藏明清時期德化白瓷近300件，本次展覽從中精選134件(套)，分妙手生花·佛教塑像、博雅好古·陳設器用、茗香酒酣·飲食器皿、怡情翰墨·文房雅意四個部分，展現德化白瓷莊重恬靜的獨特魅力、極簡主義美學和明清時期中國社會生活掠影，呈現德化瓷匠成功塑造享譽世界的東方藝術珍品的勤勞與智慧。 ^[7]