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御豆
鎖定
御豆,俗稱魚豆,亦稱皇帝豆,豆類品種,一年生草本植物,有大、小魚豆之分,是蔬菜豆類中的佼佼者。成熟籽粒扁而橢圓,略帶黃色,紅花斑點,含豐富澱粉、蛋白質和維生素。肉質疏鬆鮮美,不論雞、魚、鴨、肉、冷盤都可摻用,烹、炒、煮均宜,是連城宴客珍品。據傳清代曾列為貢品,御廚稱羨,因而得名"御豆" ,主產地在羅坊鄉。
中文名
御豆
別 名
魚豆
俗 稱
魚豆
區 別
大、小魚豆之分
品種簡介
御豆,俗稱魚豆,亦稱皇帝豆,
一年生草本植物
,有大、小魚豆之分,是蔬菜豆類中的佼佼者。成熟籽粒扁而橢圓,略帶黃色,
紅花
斑點,含豐富澱粉、
蛋白質
和維生素。肉質疏鬆鮮美,不論雞、魚、鴨、肉、
冷盤
都可摻用,烹、炒、煮均宜,是
連城
宴客珍品。據傳清代曾列為貢品,御廚稱羨,因而得名"御豆"。
連城縣
內各鄉鎮村均有零星種植魚豆,主產地在
羅坊鄉
。魚豆每年中秋上市至年底,帶殼魚豆日上市量近百擔。
圖集
御豆的概述圖(1張)
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衣尊堂
(2024-01-23)
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