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從零開始學下廚
鎖定
- 中文名
- 從零開始學下廚
- 作 者
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文怡
王芳 - 出版時間
- 2008年6月1日
- 出版社
- 中國紡織出版社
- 頁 數
- 96 頁
- ISBN
- 9787506449854
- 類 別
- 圖書 >> 美食 >> 烹飪理論/廚師手冊
- 定 價
- 19.8 元
- 開 本
- 16 開
- 字 數
- 79000
從零開始學下廚內容簡介
本書介紹了新手學習下廚的簡單的菜式及製作方法。 當你脱掉婚紗、開始生活的時候,當你走進廚房不知所措的時候,當你願意用美食傳達愛意的時候,當你回到我們的家、看到父母日漸佝僂的背影和花白疏發的時候,就翻翻這本雖不精緻,但卻一直為你而做的書吧……如同姐姐一直陪在你身邊,永遠!
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從零開始學下廚圖書目錄
新新廚娘的入廚大采購
廚房必備的基本工具
廚房常用調料
不可不學的烹飪基本功
基本刀工
判斷油温
焯燙
上漿、醃製
掛蛋清糊
勾芡
乾料處理
用好米、面、蛋
米飯
粥
炒飯
發麪
和麪
饅頭
包子
餃子餡
餃子
煎餃
餛飩
葱油餅
煮麪條
巧吃方便麪
炸醬麪滷
雞絲麪滷
雞蛋番茄面滷
煮雞蛋
蒸蛋羹
煎雞蛋
炒雞蛋
一定要學會的家常菜
炒
番茄炒雞蛋
牛肉炒蒜苗
芹菜炒燻千
宮保雞丁
酸辣土豆絲
豌豆尖扒蟹昧菇
燒
田園燒排骨
醬香肉末燒茄子
紅燒肉
心情料理
最重要的調料
麻婆豆腐
蒸
清蒸鯉魚
鮮蝦碧玉白菜包
煮
五豆美容養顏湯
爽夏美膚糖水
燉
胡蘿蔔土豆燉牛腩
心情料理
節日
紅棗烏雞湯
煸
乾煸四季豆
雞湯煸炒蘆筍
熘
醋熘白菜
滑熘蝦仁
燜
扁豆燜面
心情料理
女孩兒何必要做飯
油燜大蝦
炸
炸藕盒
糖醋黃魚
煎
香煎帶魚
烤
雜烤土豆
心情料理
食物與性格
醬汁烤雞腿
從零開始學下廚作者簡介
文怡,曾主持CCTV一1《天天飲食》,現為BTV—7《食全食美》及旅遊衞視《那小嘴廚房》的節目主持人。
鍾愛美食的她,不僅經營着網絡上最紅火、點擊率過千萬的美食博客“文怡的美食廚房”,還是多家美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。曾出版《文怡拿手家常菜》等書。
- 參考資料
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- 1. 從零開始學下廚 .豆瓣讀書[引用日期2017-07-14]