徐大安

清同治8年（1872年）的《富順縣誌》記載，清道光28年（1848年）富順人張廷清、宋同順、鄒從山合夥創辦“同泰順醬園”，年產曬醋1000餘斤。“同泰順醬園”的掌缸師為徐大安，人稱“徐八爺”，他是富順地區公認的曬醋技藝第一代傳承人，其徒弟李八爺為第二代傳承人。 ^[1]