後宰門

後宰門(6張)

後宰門街在濟南老城區中是一條頗有獨特韻味的老街巷，其突出的特點在於：它既是一條商居混雜的老街，又是一條頗具文化內涵的老街。

後宰門街地理位置十分優越。它東臨舊曆城縣衙，西至曲水亭街與文廟、芙蓉街相連，南接珍珠泉德王府，北通百花洲、大明湖，因而明清以來主要作為商業街，店鋪林立，摩肩接踵，一片繁華。其中既有那些小旅館、小飯鋪、小文具店、小雜貨等小店，也有聞名遐邇的老字號，其中最為有名的非九華樓飯莊、同元樓飯莊、遠興齋醬園和慶育藥店四大名店莫屬。

九華樓飯莊位於街巷東頭和縣西巷交界處，路南是一幢磚石結構的二層小樓，為富商杜氏於清光緒初年所開，以烹製魯菜“九轉大腸”稱譽濟南。據説，有次店主杜某宴客，以“燒大腸”上席，客人品嚐之後稱讚：道家善煉丹，有九轉仙丹之名；食此佳餚，可與仙丹媲美。為了迎合店主喜“九”之癖，並讚譽廚師烹飪技藝高超，客人遂以道家術語“九轉”贈名為“九轉大腸”，意思是説，九華樓所烹製的“燒大腸”，其功夫猶如道家煉丹之術那樣講究。從此，九華樓創制的“九轉大腸”聲名遠揚，作為濟南的代表菜餚躋身於魯菜菜系名菜的行列，傳遍全國各地的魯菜館。九轉大腸的製作方法十分講究。烹製時，廚師要下料狠，用料全，調料中要有名貴的中藥(如砂仁、肉桂、豆蔻等)。經過精燒之後，大腸紅潤光亮，肥而不膩，兼有酸、甜、香、辣、鹹五味，食後令人回味無窮。九華樓後來漸漸衰落下去，幾經轉手後成了戴家的住所。

同元樓飯莊坐落於後宰門街路北，系由歷城董家鎮呂正興於1912年所創辦。它在當時不僅是後宰門街最大的飯店，在濟南餐飲業中也首屈一指。同元樓除擅長烹飪糖醋鯉魚、荷花粉蒸肉、罐兒蹄等傳統魯菜外，其贏得顧客胃口的還有蒲菜豬肉灌湯包、金絲卷、銀絲捲等各色麪食。尤其是精製的蒲菜豬肉灌湯包，採用大明湖新鮮蒲菜和刀切肉餡，用上好作料“喂”好後，又創造性地加進高湯肉皮凍，出籠後清香撲鼻，咬一口肥而不膩。其後院有一水池，池中引來珍珠泉活水，以蓄養鯉魚。顧客選中池中之魚，即可當即烹製，因而更為老濟南食客所喜愛，生意十分興隆。此外，該店還有老濟南在宴會上稱之為“大件”的一道名菜——— 冰糖肘子，它是將大塊帶皮的肘子洗淨，加上醬和冰糖，放進鍋中燒燉，肉爛，味濃，宴會上賓主舉箸相讓，只要用筷子輕輕一劃，皮即脱掉。該飯莊於1950年悄然歇業。

慶育藥店坐落於街巷中段路北，由尹姓創辦於清同治光緒年間。該藥店除了常規的藥之外，尤以其製作的小兒雜症良藥“至聖保育丹”飲譽濟南。當時老城區一帶誰家的小孩生病，“不服保嬰丹，便吃鷓鴣菜”。上世紀50年代，慶育藥店歇業。如今，當年的中藥作坊已變為民居。現其舊址尚有三間門頭房，門額上藥店字號墨跡至今仍保留。

遠興齋醬園位於同元樓以東，是過去濟南最大的醬園，其店鋪由後宰門街一直延伸到珍池街中段的珍池(俗稱“鴨子灣”)，佔據了後宰門街南北多處院落，其門面房共有七間。該店開設於清末民初，店主為章丘人李姓。醬園以其自制的醬菜和玫瑰池燒酒聞名於世，而其製造的產品則是利用珍珠泉一帶的泉水醃製或燒製的，因而頗得老濟南顧客的青睞。該醬園生意最火時，有300多個能裝250多公斤醬菜的大缸。

後宰門街上濃重的文化和宗教氛圍，使這條老街在清末民初又成為廟市合一，集教堂、寺廟於一街的老街巷。

説起這條街上的教堂、寺廟，首先應該提到的是後宰門街西首、位於百花洲畔的基督教堂，它為老街增添了濃厚的異域風情。

後宰門教堂為一青磚灰瓦的小樓，古樸典雅，與北側的百花洲相映成趣。教堂約建於20世紀20年代。美南浸信會於1921年在此購房做教會會址，成為教會所屬的一個診所。1937年日軍侵佔濟南，在老城區的基督教信徒到城外的教堂做禮拜出城時，根據日軍的規定要向守城的日本人行禮，信徒覺得心理上難以接受，於是教眾商議在老城區建一座教堂。當時在濟的美國信徒May出資一萬元，在教會診所的基礎上又買了兩處民宅，建造了禮拜堂，當時的禮拜堂東西寬10米，南北長15米。教堂建成後，由美國南浸會教士拿約翰主持教堂事務。新中國成立，美國教士撤走，由中國牧師接管教堂事務。“文革”期間教堂被迫關閉，成為某機關宿舍。1985年政府將教會房產返還。1986年4月的復活節，後宰門教堂恢復了宗教活動。1993年4月教會將禮拜堂進行改造，成為這種兩層禮拜堂的格局。由於後宰門教堂地處泉城東部文化區，經常接待來濟訪問的國外基督教團體，居住在濟南的外國信徒也常來此聚會。

後宰門街上的廟宇主要有三座：碧霞宮、福慧禪林院、關帝廟。

碧霞宮位於後宰門街路北(今岱宗街)，俗稱“娘娘廟”，創建於明正德十一年(1563)，嘉靖四十二年(1563)、清乾隆三十九年(1774)和嘉慶十六年(1811)重修。廟宇內祀泰山神碧霞元君。此廟宇於“民國”年間即成為警察局，新中國成立後則改為岱宗街小學。1975年由濟南六十六中學使用，後又改為民宅。

福慧禪林院位於後宰門街11號。相傳始建於唐朝，明、清兩代曾多次重修。原佔地面積約700餘平方米。該廟宇在新中國成立後為後宰門副食品店佔用，拆除了原山門、東西殿，改建成門市部樓房。現僅存三開間三進間的大殿。此大殿東西長14米，進深約10米，樑架基本保存完好，惟大部分彩繪業已脱落，但仍可見當年之規模。

關帝廟位於後宰門街東首路北，在座標上與濟南府學文廟遙相呼應，構成“一文一武”對稱分佈的格局。後宰門街關帝廟始建於宋代，初名漢壽亭侯廟，後改稱關岳廟、關帝廟，為濟南規模最大、建築最早的關帝廟。濟南府學文廟亦是始建於宋代，建築規模和時間上同樣居濟南之最。

此外，還應該提及的是，濟南第一家石印館也設在這條街上，它就是1905年工藝局總辦沈景臣創辦的大公石印館。當年沈景臣以山東工藝局總辦身份去日本購買機器，從上海聘來技師，並與實業家吳璧臣各出資50兩香白銀合辦了大公石印館，職工20餘人，以印發“簡報”為主要業務，故而又名簡報館。《簡報》最初為“轅門抄”性質，主要登載當時官員的升遷、稟見等情形，同時還摘錄南北各報新聞，刊登商業廣告。

後宰門基督教堂，有時也稱百花洲基督教堂，簡稱後宰門教堂，為濟南現有的七處基督教教堂（經四路教堂、後宰門教堂、南上山街教堂、裕忠裏教堂、官紮營教堂、三里莊教堂、偉東教堂）之一，位於歷下區後宰門街西首路北，門牌號為105號，西臨曲水亭街，北臨百花洲南岸，在曲水垂柳的掩映下，顯得分外幽靜。

教堂為歐式建築，建於1937年，原屬基督教美國南浸會（簡稱美南浸信會），本是教會所屬的一個診所。1937年日軍侵佔濟南，並把濟南劃分為“商埠區”和“城外區”兩個區，“商埠區”為城內，“城外區”為南關、東關、北關等。在老城區的基督教信徒到城外的教堂做禮拜出城時，根據日軍的規定要向守城的日本人行禮，信徒覺得心理上難以接受，於是教眾商議在老城區建一座教堂。當時在濟的美國信徒May出資一萬元，在教會診所的基礎上又買了兩處民宅，建造了禮拜堂，當時的禮拜堂東西寬10米，南北長15米。教堂建成後，由美國南浸會教士拿約翰主持教堂事務。　新中國成立，美國教士撤走以後，由中國牧師接管教堂事務。1958年下半年因教會實行聯合禮拜，該教堂停止了聚會。1964年重新開放。直到文革開始，教堂一直在正常舉行宗教活動。文革期間教堂被迫關閉，成為某機關宿舍。1985年政府將教會房產返還，於1986年4月的復活節恢復了宗教活動。