彭華秀

彭華秀，高級工程師。四川梁山（今梁平）人。1936年畢業於北京大學化學系。曾任四川內江建華酒精廠工程師、廠長。建國後，歷任輕工業部食品局釀造處副處長、部科技情報所高級工程師。先後主持用甘薯幹釀造白酒、用糯高粱釀造小曲酒的生產工藝的研究和試點工作，均取得成功。編者有《美國高粱糖漿工業發展的經濟分析》。