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彭縣波絲油糕

鎖定
彭縣波絲油糕是一種美食,主料有白糖100克
中文名
彭縣波絲油糕
原    料
上等麪粉500克
調    料
白糖100克
特    點
色金黃,皮酥脆,餡香甜

彭縣波絲油糕原料配方

上等麪粉500克 化豬油300克 內江蜜棗(去核)250克 玫瑰25克 桃仁100克 白糖100克 菜油750克(耗100克) 沸水350克

彭縣波絲油糕製作方法

1.將上等麪粉倒入350克沸水鍋中燙熟,加上化豬油100克揉勻,然後鋪開切成數塊,晾至不燙手。
2.將蜜棗、玫瑰、白糖、化豬油100克混合揉勻成為棗泥。桃仁放入沸水泡後去皮,下油鍋炸酥,剁成綠豆大的顆粒與棗泥拌勻,捏成20個球形餡心。
3.燙好的面揉為1團,將化豬油100克分數次揉勻於面中,再把面扯成20個劑子,按成圓餅形,放入球形餡心捏攏,在交口處輕輕拍平,即成波絲糕坯。
4.將菜油750克放入鍋,待燒至八成熟時,從鍋邊徐徐放入糕坯,炸至餅皮呈網狀時即可。

彭縣波絲油糕產品特點

色金黃,皮酥脆,餡香甜。