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彩豆
(特色豆類蔬菜,營養保健食品)
鎖定
彩豆是多年生草本植物,原產美洲,彩豆種植生長迅速,葉大蔭濃,開花絡繹不絕且色彩豔麗,種子為蔬菜。彩豆是一種特色豆類蔬菜,營養保健食品。因此彩豆深受國內外消費者歡迎,而且有“豆中之王”的美稱。
彩豆形態特徵
花期7~10月,果熟期8~11月。
彩豆生長環境
喜光、喜温暖濕潤、也較耐寒。在土層肥厚、濕潤的壤土中生長良好。種子繁殖。晚秋採種,次年4~5月播種。幼苗出土後除一般施肥、澆水外,不需要特殊管理。
彩豆分佈範圍
中國各地均有栽培。原產美洲,現廣植於各熱帶至温帶地區。
彩豆主要價值
彩豆食用
生長迅速,葉大蔭濃,開花絡繹不絕且色彩豔麗,種子為蔬菜。是房前屋後、陽台、屋頂及庭院良好的籬垣、柵架綠化材料。是一種特色豆類蔬菜,營養保健食品。 彩豆營養豐富,含蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物質,還含多種維生素。鮮、幹豆粒都可煮食或制罐頭,清香軟糯,鮮爽可口,可與蓮子媲美,是深受國內外消費者歡迎的一種豆類蔬菜。有“豆中之王”之美稱。
彩豆藥用
彩豆味甘、微温,入肺、胃經。有和中化濕、補脾止瀉,清暑解毒等功效。適用於治療脾胃虛熱,嘔吐泄瀉,口渴煩躁,酒醉嘔吐等症。彩豆加紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用,是民間傳統的滋補品。