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張正東

(當代名廚)

鎖定
張正東先生出身於烹飪世家,2002年創辦上海東耀餐飲集團,是中國淮揚菜大師和梅家菜第三代傳人。17歲從廚,師從國寶級淮揚菜泰斗、梅府佳宴掌門人王致福大師。 [1] 
中文名
張正東
國    籍
中國
民    族
漢族
職    業
廚師
性    別

張正東人物簡介

張正東,中華餐飲龍王杯烹飪食藝大獎“金尊食神”稱號 [2] 亞洲藍帶餐飲協會“首席藍帶餐飲管理專家” [3] 中國烹飪藝術家 [11] 中國名廚烹飪技能大賽組委會執行主席 [10] 首屆搜廚國際烹飪食藝大賽評委會評委 [9] 上海總廚俱樂部會員 [8] 
張正東烹飪技術一流,尤善菜式創新。在20世紀90年代即被評為中式烹飪高級技師、中國烹飪協會會員勞動部授予高級烹飪技師、上海烹飪協會會員、並被評選為“中國飯店與餐飲業高級管理職業經理人”及中國“當代名廚”稱號。曾多次操辦宴席接待國家領導人和部隊高級將領並一致獲得好評。曾在上海東方電視台、台灣星空衞視、教育電視台獻藝,榮獲華東地區烹飪大賽、第五屆全國個人烹飪大賽、首屆全國民族民間個人烹飪大賽、特金獎、金牌及證書。

張正東人物履歷

在廚藝精進的同時,張先生注重積累管理經驗,創辦上海東耀餐飲集團。依託其對中國餐飲行業演進發展規律的總結和實踐,東耀集團現已發展成為聚焦企業級餐飲服務,打通行業上下游的專業化餐飲集團。業務線涵蓋星級酒店宴會餐、 企業團膳、醫院營養餐、學校賽事餐、私人會所、婚禮堂等多個專業領域。
在從事企業經營的同時,張先生注重培養人才梯隊。眾多廚師技在其帶領下,現已成長為具備現代化企業契約精神、善於分析經營情況和財務數據的專業化綜合型餐飲行業管理人才。

張正東人物榮譽

榮獲中華餐飲龍王杯烹飪食藝大獎“金尊食神”稱號 [2] 
榮獲亞洲藍帶餐飲協會“首席藍帶餐飲管理專家”; [3] 
榮獲2020-2021“盛宴·中國”餐廳年度行業貢獻獎 [4] 
2004年10月,參加首屆中國太湖蟹烹飪大賽,以精湛的廚藝,細緻的烹調,烹製了(蟹粉三敲桂魚餛飩),榮獲大賽超級金獎 [5] 
2004年入選大型典藏畫冊《當代滬上百廚》 [6] 
2005年被授予“2004年度中國最受矚目青年廚師” [7] 

張正東社會職務

中國名廚烹飪技能大賽組委會執行主席 [10] 首屆搜廚國際烹飪食藝大賽評委會評委 [9] 上海總廚俱樂部會員。 [8] 
參考資料
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