張國成

張國成祖籍廣東南海，現任泰國廣肇會館名譽理事長，父親是南海人，母親是泰國人，這使得他的面孔具備中泰混血的特徵。但老先生一開口，地地道道的南海話，夾雜着家鄉的味道撲面而來。他和搭檔，祖籍佛山高明石岐江山村的何雪桃等，一起經營“廣東生鍋”店已有40餘年，“生鍋”即火鍋。直至今日，每天都會來店裏親自照料生意。多年來，店裏的魚丸、墨魚丸，都是張國成親手打的，醬料也是他親自調。為了適應本地人的口味，他們不斷創新菜式、創新鍋底，將廣東“打邊爐”的飲食習慣根植在泰國。

“我們都講關公精神，就是要忠誠、有誠信。”張國成説，這也是他們40年來行商的準則。堅持自己挑選新鮮食材、堅持調製秘製蘸醬、堅持每天親自到店服務，鼎盛時候，“廣東生鍋”在曼谷開出了5家分店 ^[1]  。