建陽窯

今以福建省建陽為代表，窯址在建陽水吉鎮，以產黑瓷而着稱。唐代始創燒，宋代尤其是南宋為其極盛時期，至清代而終。

由於宋代鬥茶風尚盛行，而主燒適宜為鬥茶的黑釉茶盞，亦稱建盞，以水吉鎮窯製品為最，頗受文人喜愛。北宋後期曾為宮廷燒製鬥茶使用的黑釉盞，並於器底刻“進盞”、“供御”字樣。

建陽窯產品使用含鐵高的原料做胎，因而胎色深黑堅硬，有“鐵胎”之俗稱，或名烏泥窯、黑建、烏泥建等。盞內外均施黑釉，外壁釉不到底，露黑色胎。黑釉盞以鐵結晶形成的斑紋為飾，呈條狀晶紋的稱兔毫，有黃、白兩色，故又有金、銀兔毫、玉毫、兔斑等別稱，也有呈油滴結晶狀，宋人稱鷓鴣斑。鐵結晶呈油珠狀的稱為油滴，更有少數窯變花釉，在不規整的油滴周圍出現窯變藍色，尤為珍貴。